Свёкла: польза и вред по аюрведе, вареная и сырая, сок

Польза свёклы по аюрведе - в её сладком вкусе, мягком тепле и питательности: свёкла ослабляет вату, поддерживает кроветворение, мягко послабляет и тонизирует. Но у неё есть нюансы. Вареная свёкла и сырая действуют по-разному, а свекольный сок сильнее самой свёклы и легче сбивает баланс дош. Ниже - вкус и свойства свёклы по аюрведе, чем полезна вареная свёкла, как относиться к сырой, к соку и ботве, и кому быть осторожнее

Свёкла в аюрведе: вкус, энергия и действие на доши

У свёклы сладкий вкус, слегка тёплая энергетика (вирья) и сладкий эффект после переваривания (випака)

Доши - это три начала, по которым аюрведа описывает организм: вата, питта и капха. Свёкла ослабляет вату, а в избытке может усиливать капху и питту

У вареной свёклы и ботвы по аюрведе вкус сладкий, вирья согревающая, випака сладкая, качества тяжёлое и мягкое. Буква «м» в графе дош означает «уменьшает», «б» - «увеличивает». У вареной свёклы там стоит «Вм Пмб Км»: вату и капху она уменьшает, а на питту действует в обе стороны

Польза свёклы для организма

Вот какие свойства аюрведа приписывает свёкле:

• Обмен веществ и силы. Свёкла улучшает обмен веществ, успокаивает и тонизирует
• Кровь. Свёкла способствует кроветворению. Для выработки крови аюрведа называет железосодержащие продукты, чёрный виноград и овощи с витамином А, например морковь и свёклу. При малокровии, бессилии и после кровопотерь свёкла названа среди продуктов, повышающих объём крови, рядом с чёрным виноградом, гранатом и морковью. О винограде читайте в статье «Виноград»
• Кишечник. У свёклы мягкое слабительное действие. Что ещё помогает при запоре, читайте в статье «Упражнения при запоре»
• Месячные. Свёкла способствует стимуляции месячных

Это описание классической аюрведы, а не замена лечения. С общемедицинской точки зрения свёкла - корнеплод с клетчаткой, невысокой калорийности: около 48 ккал на 100 г

Вареная и сырая свёкла

Для ваты аюрведа советует готовить овощи. В питании по конституциям вареные овощи, среди них свёкла, стоят в списке полезных для ваты, а сырые овощи вообще - в списке нежелательных. Людям типа вата свёклу рекомендуют после тепловой обработки. Свёклу столовую среди овощей для ваты относят к идеально подходящим

Вату поддерживает масло: овощи для людей типа вата готовят с достаточным количеством растительного масла

Для капхи сырые овощи не рекомендуют, овощи готовят с небольшим количеством растительного масла

Свёкла и доши

• Вата. Свёкла подходит, особенно вареная. Подробнее - в статье про вату
• Питта. Свёкла стоит в списке овощей, которые увеличивают питту. Среди овощей, с которыми у людей питта-типа бывают трудности, названы свёкла, морковь, мангольд, баклажаны, шпинат и томаты. Подробнее - в статье про питту
• Капха. Свёкла входит в список вяжущих и острых овощей, подходящих капха-типу. При этом аюрведа предупреждает, что в избытке свёкла может усилить капху, поэтому умеренность нужна и здесь. Подробнее - в статье про капху

Свекольный сок

Свекольный сок, по аюрведе, превосходит саму свёклу не только целебными свойствами, но и вероятностью возбудить все доши. Практический вывод простой: сок сильнее целого овоща, поэтому его пьют осторожно и небольшими порциями. Если вы лечитесь от болезни или принимаете лекарства, сок и другие лечебные количества свёклы обсуждают с врачом

Свекольная ботва и мангольд

Ботва свёклы во многом сходна со шпинатом и используется в тех же целях. Шпинат в избытке или в недозрелом виде он может возбудить питту из-за щавелевой кислоты. То же относится к мангольду, листовой свёкле. Щавелевая кислота и её соли, оксалаты, есть и в корнеплоде, и особенно в листьях. Людям, у которых находили камни в почках, свёклу, ботву и сок лучше обсудить с врачом

Цвет мочи и стула после свёклы

Свёкла окрашивает выделения. Розовая или красноватая прозрачная моча может быть связана с антоцианами, пигментом красных овощей, например свёклы. Стул тоже часто окрашивается пигментами из рациона, например розовыми антоцианами свёклы. Если красный цвет держится, когда свёклу вы уже не ели, или есть боль и жжение, это повод обратиться к врачу

Свёкла для женщин и для мужчин

Для женщин в аюрведе у свёклы одно особое свойство: она способствует стимуляции месячных. Поэтому при беременности, обильных менструациях и гинекологических болезнях количество свёклы и свекольного сока лучше согласовать с врачом. Отдельных рекомендаций для мужчин в аюрведе нет, действуют общие правила по дошам

Кому осторожнее

• Камни в почках и оксалаты. Свёкла и особенно ботва содержат оксалаты, с этим вопросом идут к врачу
• Сахарный диабет и нарушения сахарного обмена. Вкус у свёклы сладкий. Сколько и в каком виде её есть, решает лечащий врач. Об упражнениях читайте в статье «Упражнения при диабете»
• Избыток питты и капхи. Свёкла в избытке может усиливать обе доши
• Беременность, кормление, хронические болезни, приём лекарств. Свекольный сок и свёкла в лечебных количествах - с врачом
• Аллергия. При сыпи, зуде и отёке после свёклы её не едят

Когда к врачу

Свёкла - еда, а не лекарство от малокровия или других болезней. Обратитесь к врачу, если:

• после свёклы появились сыпь, отёк губ или лица, затруднённое дыхание - при отёке и одышке вызывайте скорую
• красная моча или кровь в стуле держатся несколько дней или сопровождаются болью
• вы замечаете слабость, одышку, бледность - малокровие подтверждают анализом крови, а не свёклой
• у вас были камни в почках или сахарный диабет, и вы хотите пить свекольный сок регулярно
• вы беременны, кормите ребёнка или принимаете лекарства и планируете лечиться свёклой

Частые вопросы

Коротко

• свёкла по аюрведе сладкая, слегка тёплая, питательная
• она ослабляет вату, в избытке усиливает капху и питту
• вареная подходит лучше сырой, сок сильнее самой свёклы
• свёкла способствует кроветворению и стимулирует месячные
• ботва похожа на шпинат, оксалаты - повод для разговора с врачом при камнях в почках
• красный цвет мочи после свёклы часто безопасен, но стойкий красный - к врачу

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекции 1-6 «Дхату» (стр. 17), 2-9 (стр. 7, 10), 3-02 и 3-04 о питании по конституциям, 3-05 «Фрукты, овощи» и «Характеристика продуктов и диеты» (стр. 10, 12, 15, 27), 4-05 (стр. 5)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 90 (питание по конституциям), 262 (калорийность продуктов)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 431 (питание по конституциям)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекции 1-6 «Дхату» (стр. 17), 2-9 (стр. 7, 10), 3-02 и 3-04 о питании по конституциям, 3-05 «Фрукты, овощи» и «Характеристика продуктов и диеты» (стр. 10, 12, 15, 27), 4-05 (стр. 5)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 90 (питание по конституциям), 262 (калорийность продуктов)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 431 (питание по конституциям)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Упражнения для кишечника при запоре: что усиливает перистальтику и кому что нельзя - упражнения при запоре
• Упражнения при сахарном диабете: асаны, скрутки, марма-точки и безопасность - упражнения при диабете
• Вата доша - признаки, питание и практика йоги - вата-доша
• Питта доша - признаки, питание и практика йоги - питта-доша