Чеснок: польза и вред по аюрведе, как есть и кому нельзя

Чеснок по аюрведе - острая, горячая и тяжёлая приправа с сильным действием. Польза чеснока в том, что он разжигает пищеварение, согревает, помогает при простуде и кашле, успокаивает вату и капху и укрепляет силы. Вред чеснока идёт от того же жара: он усиливает питту, раздражает воспалённые слизистые, а в йоге его относят к пище, которая возбуждает ум. Ниже - чеснок польза и вред по аюрведе, как его есть с мёдом, с молоком и на гхи, что о нём сказано для мужчин и женщин и кому нельзя

Что такое чеснок по аюрведе

На санскрите чеснок называется расона. Вкус у него преимущественно острый, но в нём есть все остальные вкусы, кроме кислого. Энергия, или вирья, горячая, а випак острый

В «Аштанга Хридая Самхите» о чесноке сказано так: острый по вкусу и випаке, тяжёлый и маслянистый, успокаивает капху и вату. В таблице свойств специй у чеснока стоят острый, горький и сладкий вкусы, согревающая энергия и качества «тяжёлое, маслянистое»

Острый вкус обычно возбуждает вату. Чеснок здесь исключение: за счёт влажности и тяжести он вату успокаивает, так же как лук

Польза чеснока по аюрведе

• Пищеварение. Чеснок входит в число стимулирующих трав. Их берут, когда нужно улучшить пищеварение, разогнать холод, переварить токсины и очистить язык от налёта. Он стоит и в списке специй пачаны, которыми аюрведа «дожигает» непереваренные остатки пищи, вместе с куркумой, имбирём, перцем, тмином, кориандром и гвоздикой
• Газы. Чеснок относят к согревающим ветрогонным травам, рядом с имбирём, кардамоном и корицей
• Холодная и сырая еда. Чеснок уравновешивает холодную и сырую пищу, например салаты. С ним советуют есть баклажан, а рыбу уравновешивают горчицей, хреном, имбирём и чесноком
• Простуда и лёгкие. У чеснока потогонное, отхаркивающее и спазмолитическое действие. Его полезно есть во время простуды и гриппа, при астме и бронхите, он укрепляет иммунную систему
• Сердце и сосуды. По аюрведе чеснок полезен при гипертонии и атеросклерозе и укрепляет сердце. В йогатерапии сердечно-сосудистой системы его называют среди трав для людей ваты и капхи при повышенном давлении, а при пониженном давлении для ваты чеснок назван хорошим средством
• Силы и восстановление. Для ваты чеснок входит в основные травы расаяны - так в аюрведе называют средства, которые восстанавливают и укрепляют. Для капхи его называют хорошим тонизирующим растением вместе с пиппали, гуггулом и имбирём
• Паразиты. Чеснок есть в списке антипаразитарных трав. При этом глисты и паразиты часто дают острые состояния, при которых нужна квалифицированная помощь

Аюрведа описывает действие чеснока через доши и пищеварение. Чеснок не заменяет лечение давления, сердца или инфекций: если есть диагноз, лекарства, назначенные врачом, остаются, а чеснок в больших количествах согласуйте с врачом

Чеснок и доши

• Вата. Чеснок её успокаивает. В таблице питания при избытке ваты он стоит в столбце «да» среди варёных овощей. Лук, чеснок и немного масла в еде улучшают выработку ферментов и гармонизируют вату
• Капха. Чеснок её ослабляет и входит в список специй для здоровья капхи вместе с чёрным перцем, тмином, имбирём, горчицей и гвоздикой. Есть одна оговорка: горячие и тяжёлые продукты - рыба, простокваша, чеснок - зимой могут копить капху. Если пищеварение сильное, это не страшно
• Питта. Чеснок её усиливает. В таблице специй для питты он стоит в графе «строго исключить» вместе с красным перцем, горчицей и уксусом. Мягче сказано в другом месте: таблицы не рекомендуют питте лук и чеснок, но с охлаждающими зелёными листовыми салатами их можно есть понемногу

Если у вас преобладает питта, подробнее о питании - в статье «Питта-доша»

Почему в йоге чеснок не советуют

Из-за раджасичности и раздражающих свойств чеснок не рекомендуют тем, кто практикует йогу и медитацию. Раджас - качество возбуждения и беспокойства ума. В «Хатха-йога прадипике» чеснок и асафетида стоят в списке пищи, запрещённой для йогов

Его называют и среди трав с тамасичными, то есть тяжёлыми и притупляющими, свойствами - вместе с асафетидой и валерианой. Для ваты это бывает полезно: такие травы «приземляют» её, когда в ней слишком много воздуха и эфира. О трёх качествах ума - в статье «Три гуны»

Йогатерапия к рациону мягче строгой йогической традиции. Если вы много медитируете, чеснок лучше убрать. Если цель - пищеварение и силы при вате или капхе, его оставляют в еде

Как есть чеснок

Варёный и обжаренный на гхи

При предменструальном синдроме ватного типа в рацион советуют тонизирующие продукты - чеснок и лук, но предварительно термически обработанные. Укрепляющие специи - имбирь, лук, чеснок и длинный перец, - приготовленные на гхи, становятся хорошим источником сил и по питательности сравнимы с мясом

Сырой

Сырой чеснок кладут в салаты и к сырым овощам, чтобы уравновесить их холодность. Для ваты аюрведа советует чеснок после тепловой обработки, а питте он не подходит ни в каком виде, кроме небольшого количества с зелёными салатами

Чеснок с мёдом

Когда нужно уменьшить капху, советуют принимать внутрь сухие горячие острые травы - имбирь, красный перец, чеснок, трикату. Лучше всего - мелко измельчёнными, с мёдом. Пропорции и срок приёма подбирают со специалистом. О мёде и правилах его приёма - в статье «Польза мёда»

Молоко с чесноком

Среди трав, которые укрепляют лёгкие, чеснок стоит рядом с пиппали и пажитником. Такие травы применяют в основном в молочном отваре или вместе с успокаивающими травами. Сколько зубчиков брать и сколько варить, подбирают со специалистом по аюрведе

Натощак и на ночь

В аюрведе чеснок идёт как приправа к еде, а не как отдельное средство натощак или на ночь. Если натощак появляется жжение или изжога, так его есть не стоит

Чесночное масло

Из свежего чесночного сока делают лечебное масло: сок смешивают с таким же количеством масла и варят, пока не выпарится вся вода, следя, чтобы не перекипело. Чесночное масло называют среди масел для массажа при ревматизме. В марма-терапии масло чеснока успокаивает боль ватного типа в области коленного сустава, на марме Джану

Эфирное масло чеснока - другое средство. Его ценят за антисептические свойства и используют только при острых состояниях, а не как ароматическое масло. Внутрь его самостоятельно не принимают

Польза чеснока для мужчин и женщин

Мужчинам. По аюрведе чеснок - афродизиак для ваты и капхи: он укрепляет репродуктивные органы и стимулирует половую активность. Он входит в травы ваджикараны - так называют средства для половой силы. Если влечение снизилось заметно и надолго, сначала стоит пройти обследование у врача

Женщинам. При предменструальном синдроме ватного типа - спазмы, боль, тревожность, перепады настроения - в рацион советуют чеснок и лук после тепловой обработки. Чеснок есть и в аюрведических рекомендациях при аменорее, но там же оговорено: сначала врач, причина и диагноз. Кормящим женщинам лук, чеснок и остро пахнущие специи есть не рекомендуют: молоко впитывает запах, и малыш может отказаться от груди

Вред чеснока и кому нельзя

• Высокая питта, жар, изжога. Чеснок усиливает питту. В диете, снижающей питту, при воспалениях кишечника исключают горячие специи и чеснок. Подробнее об изжоге - в статье «Изжога»
• Воспаление слизистых и обезвоживание. Стимулирующие травы, в том числе чеснок, противопоказаны при обезвоживании и воспалении слизистых, и их не наносят прямо на слизистые. При гастрите и язве желудка решение о чесноке принимают вместе с гастроэнтерологом
• Кормление грудью - чеснок лучше отложить
• Медитация и строгая йогическая практика - чеснок возбуждает ум
• Время очищения. Во время подготовки к панчакарме острую пищу едят понемногу и без чеснока и перца чили
• Препараты, разжижающие кровь, склонность к кровотечениям, подготовка к операции. Чеснок в больших количествах может усиливать действие таких препаратов. Перед операцией и при приёме антикоагулянтов обсудите его с врачом
• Беременность, хронические болезни, постоянный приём лекарств. Чеснок в обычной еде - привычное дело, а в лечебных количествах - только после разговора с врачом

Когда к врачу

Обратитесь к врачу, если после чеснока появились сильная боль в животе, рвота, кровь в стуле или чёрный стул, если изжога и жжение в желудке повторяются, если на коже появилась сыпь или отёк. При повышенном давлении, болезнях сердца и инфекциях лечение подбирает врач, а чеснок остаётся приправой, а не заменой лекарствам. Глисты и паразиты лечат под контролем специалиста. Если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, или готовитесь к операции, скажите врачу, что едите много чеснока

Частые вопросы

Коротко

• Чеснок, или расона, острый, горячий, тяжёлый и маслянистый, с острым випаком
• Успокаивает вату и капху, усиливает питту
• Помогает пищеварению, уравновешивает сырую и холодную еду, полезен при простуде и бронхите
• Для ваты лучше варёный или обжаренный на гхи, для капхи - с мёдом
• В йоге его не советуют для медитации, потому что он возбуждает ум
• Осторожно при питте, изжоге, воспалении желудка, кормлении грудью и на препаратах, разжижающих кровь

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекции 2-1 «Кала, мала, о вреде сдерживания», стр. 12; 3-03 «Раса, випак, прабхава, доши», стр. 6, 16; 3-05 «Диетотерапия 2. Продукты и питание», стр. 30; 3-05 «Диетотерапия: характеристика продуктов», стр. 19, 23, 30, 32, 34, 39; 3-05 «Молочные, мясо, рыба», стр. 1; 3-05 «Фрукты, овощи», стр. 8; 3-7 «Масла, специи, сладости», стр. 12; 3-10 «Очищение. Классификация препаратов», стр. 12, 14; 3-11 «Способы приготовления трав», стр. 6; 3-12 «Облегчающая и тонизирующая терапия», стр. 9, 14; 3-14 «Стимулирующие, тонизирующие, укрепляющие нервы травы», стр. 2, 5, 7; 3-14 «Уттара карма, тонизирующая терапия», стр. 8, 9; 4-01 «Ароматерапия», стр. 12; 4-08 «Марма-терапия, аюрведический массаж», стр. 8
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 425 (питание йога по «Хатха-йога прадипике»), 431 (диета при избытке ваты и питты), 529 (травы расаяны)
• ЖЙ-II - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога-терапия», том II, стр. 189 (аменорея), 212 (предменструальный синдром), 331 (восстановление после родов)
• ССС - курс школы «Йога-терапия: ССС»: «Гипертоническая болезнь», стр. 14; «Гипотония», стр. 5; «ЖКТ», слайд 31
• КМ - пособие школы «Марматерапия» к курсу марма-терапии, стр. 171 (марма Джану)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Имбирь: польза и вред по аюрведе, свежий и сухой, как принимать - имбирь
• Пиппали (длинный перец): польза по аюрведе, как принимать с мёдом и в молоке, дозы и противопоказания - пиппали
• Три гуны: саттва, раджас, тамас простыми словами - три гуны
• Изжога: что делать без лекарств по аюрведе и когда к врачу - изжога