Пажитник (шамбала, метхи): польза и вред по аюрведе, как применять семена

Пажитник по аюрведе - горькая согревающая специя, которая разжигает пищеварительный огонь, успокаивает вату и убирает капху. Классический трактат «Бхавапракаша» называет его метхикой и пишет коротко: метхика усмиряет вату, уничтожает капху и снимает жар (Bh.N. 1.93-95). Семена пажитника кладут в карри, из них готовят сладости и кашу для женщин после родов, их проращивают, а из листьев делают охлаждающую пасту

Ниже - что говорят о пажитнике классические тексты и современные аюрведические руководства, кому он подходит по доше, как его применять и в каких дозах

Что такое пажитник

Пажитник, он же шамбала и метхи (латинское название Trigonella foenum-graecum), - растение с тройчатыми листьями и длинными стручками. В аюрведе используют семена - мелкие, твёрдые, золотисто-жёлтые, с горьковатым вкусом и густым ароматом - и листья

У пажитника много санскритских имён, и каждое что-то о нём говорит. «Бхавапракаша» перечисляет их в самом начале: метхика, метхини, дипани - «разжигающая огонь», бахупатрика - «многолистная», бахубиджа - «многосемянная», гандхапхала - «с душистыми плодами», питабиджа - «желтосемянная» и другие

Пажитник в классических текстах

«Бхавапракаша» - классический аюрведический трактат Бхавамишры XVI века, а её раздел о лекарственных веществах, «Бхавапракаша нигханту», до сих пор остаётся одним из главных справочников аюрведы. Метхике там отведены три строфы

methikā methinī methī dīpanī bahupatrikā |
bodhinī bahubījā ca jyotirgandhaphalā tathā ||
vallarī candrikā manthā miśrapuṣpā ca kairavī |
kuñcikā bahuparṇī ca pītabījā municchadā ||
methikā vātaśamanī śleṣmaghnī jvaranāśinī |
tataḥ svalpaguṇā vanyā vājināṃ sā tu pūjitā ||Bh.N. 1.93-95

Перевод: Метхика, метхини, метхи, дипани («разжигающая огонь»), бахупатрика («многолистная»), бодхини, бахубиджа («многосемянная»), джьоти, гандхапхала («с душистыми плодами»), валлари, чандрика, мантха, мишрапушпа, каирави, кунчика, бахупарни, питабиджа («желтосемянная») и муниччхада - всё это имена пажитника. Метхика усмиряет вату, уничтожает капху и снимает жар. Дикая метхика слабее садовой, но очень ценится как корм для лошадей

Чатурбиджа - «четыре семени»

methikā candraśūraś ca kālājājī yavānikā |
etac catuṣṭayaṃ yuktaṃ caturbījam iti smṛtam ||
tac cūrṇaṃ bhakṣitaṃ nityaṃ nihanti pavanāmayam |
ajīrṇaṃ śūlam ādhmānaṃ pārśvaśūlaṃ kaṭivyathām ||Bh.N. 1.98-99

Перевод: Метхика, чандрашура (кресс-салат), каладжаджи (чёрный тмин) и яваника (аджван) - эта соединённая четвёрка зовётся чатурбиджа. Её порошок, съедаемый каждый день, уничтожает болезни ваты, несварение, колику, вздутие, боль в боку и боль в пояснице

У Вагбхаты, в «Аштанга Хридае» и «Аштанга Санграхе», отдельного стиха о пажитнике нет: классическое описание метхики даёт именно «Бхавапракаша»

Что добавляет комментарий к «Бхавапракаше»

Современное индийское издание «Бхавапракаша нигханту» снабжено подробным комментарием: как пажитник применяют сейчас. Он заметно шире самих строф

Семена пажитника, по комментарию:

• маслянистые и ароматные
• направляют вату вниз и разжигают огонь пищеварения
• снимают вздутие
• укрепляют и питают - комментатор сравнивает их с рыбьим жиром
• усиливают мужскую силу
• увеличивают грудное молоко
• сокращают матку
• снимают отёки

Листья, в отличие от семян, охлаждают: успокаивают жжение, снимают отёк и мягко послабляют

Свойства пажитника по аюрведе

• Вкус горький, с вяжущим и острым оттенком (Л, Ф)
• Энергетика тёплая, согревающая
• Випака (действие после переваривания) острая
• Качества: семена маслянистые (Bh.N. 1.93-95, комм.; API), хотя в целом пажитник считают сушащим (Л)
• Доши: уменьшает вату и капху, усиливает питту

Горький вкус обычно охлаждает, но у пажитника энергетика тёплая, а випака острая. Поэтому по действию он ближе к согревающим специям, чем к горьким травам

Польза пажитника по аюрведе

• Пищеварение. Пажитник разжигает агни, снимает вздутие и газы. Он полезен при несварении, слабом пищеварительном огне и амавате - болезни суставов от непереваренных остатков пищи (Bh.N. 1.93-95, комм.)
• Суставы. У пажитника противоревматическое действие, он помогает при артритах (Ф, Л). Внутри его используют как специю, наружно - в масле для растирания суставов. Семена дают и при ломоте в теле
• Жар. Метхика снимает жар и помогает при лихорадке (Bh.N. 1.93-95, Л)
• Силы и восстановление. Пажитник способствует долголетию, укрепляет нервы, и его полезно добавлять в пищу при выздоровлении и в период омолаживающей терапии (Ф). Его советуют при слабости после инфекционных болезней, при анемии (панду) и при ватаракте - подагре (Bh.N. 1.93-95, комм.)
• Тепло. Пажитник помогает переносить холод, полезен при холодных руках и ногах и застуженном животе. Его советуют тем, кто зимой много работает на улице (Ф)
• Кожа и волосы. Пажитник улучшает кожу и волосы (Ф, ЛФ), семена используют, чтобы кожа была мягкой и чистой (Bh.N. 1.93-95, комм.)
• Лёгкие. Вместе с длинным перцем, девясилом и чесноком пажитник относят к травам для лёгких. Их принимают в основном в молочном отваре

Пажитник для женщин после родов

Это одно из главных применений пажитника в Индии (Bh.N. 1.93-95, комм.; ЛФ):

• Ладду - сладкие шарики из семян пажитника - дают родильнице. Они возвращают аппетит, очищают кишечник и помогают восстановить цикл
• Лапси - сладкую кашу с пажитником - дают родильнице, чтобы прибавилось молоко

Питание после родов по аюрведе должно быть тёплым, простым и легко усвояемым, а специи - мягкими. Пажитник здесь работает как согревающая специя, которая помогает пищеварению и восстановлению

Пажитник при мадхумехе

Пажитник полезен при мадхумехе - так аюрведа называет диабет (Bh.N. 1.93-95, комм.). Для этого семена проращивают и едят проросшими. Если вы лечитесь от диабета, пажитник добавляют вместе с лечением, а не вместо него

Пажитник и доши

• Вата. Семена пажитника стоят в списке специй, которые вате хорошо подходят, (Ф, Л), а «Бхавапракаша» прямо называет метхику усмиряющей вату. В избытке пажитник может вату и усилить, поэтому меру нужно держать (Л)
• Капха. Для капхи пажитник - одна из идеально подходящих специй, наравне с имбирём, чёрным перцем, куркумой и асафетидой. Он разгоняет тяжесть и медленное пищеварение
• Питта. Питте пажитник не рекомендуют: он усиливает жар. Питте советуют уменьшать пажитник вместе с имбирём, гвоздикой и горчицей (Ф). Выбирайте мягкие специи - кориандр, кардамон, укроп

Свою дошу можно определить по тесту на конституцию

Как применять пажитник

В еде

Проще всего - как специю: в карри, в блюда из бобовых и овощей, в тёплую еду в холодный сезон. Вате и капхе это подходит для ежедневной кухни, питте - нет

Как «мягкая» специя к острым

В аюрведе есть приём: самые жгучие специи для пищеварения - сухой имбирь, чёрный и длинный перец - смягчают мягкими специями по конституции. В этом списке рядом с тмином, фенхелем, корицей и кардамоном стоит и пажитник

Чатурбиджа

Порошок из четырёх семян - пажитника, кресс-салата, чёрного тмина и аджвана - для ваты, пищеварения и болей в боку и пояснице

Ладду и лапси

Сладкие шарики и каша с пажитником - традиционная еда женщин после родов: для аппетита, восстановления и молока

Проращённые семена

Семена проращивают и едят проросшими - так их дают при мадхумехе

Жареные семена

Семена пажитника, обжаренные в гхи, вместе с солью используют, чтобы остановить понос

В молочном отваре

Как траву для лёгких пажитник варят в молоке, иногда вместе с успокаивающими травами

Наружно

При ревматических болях в суставах аюрведа советует масла для растирания: чесночное, касторовое, горчичное или масло с мелко измельчённым пажитником. Пасту из семян прикладывают при отёках. Пасту из листьев - при отёках и жжении, а при тепловом ударе листья растирают и натирают ими тело. Как выбрать масло под свою дошу - в статье «Масло для массажа»

Дозировка при разных состояниях

Так пажитник применяют в аюрведической традиции. В самих стихах количество не указано, его дают комментарий к «Бхавапракаше» и современные руководства. Старые меры переведены в граммы

Состояние	Как применяют	Доза	Источник
Общая доза	порошок семян	3-6 г	API
Общая доза	порошок (чурна)	3-6 г	Bh.N. 1.93-95, комм.
Общая доза	порошок; также отвар, паста, жидкая каша	250 мг - 1 г	ЛФ
Выздоровление, упадок сил, как тоник	порошок, разогретый в чашке молока, каждый день	1 ст. л.	ЛФ
Боль и ломота в теле	семена внутрь	6-12 г	Bh.N. 1.93-95, комм.
Болезни ваты, несварение, колики, вздутие, боль в боку и пояснице	чатурбиджа: порошок пажитника, кресс-салата, чёрного тмина и аджвана поровну, каждый день	не указана	Bh.N. 1.98-99
После родов: аппетит, очищение, восстановление цикла	ладду - сладкие шарики из семян	не указана	Bh.N. 1.93-95, комм.
Мало грудного молока	лапси - сладкая жидкая каша с пажитником	не указана	Bh.N. 1.93-95, комм.; ЛФ
Мадхумеха (диабет)	пророщенные семена	не указана	Bh.N. 1.93-95, комм.
Несварение, слабая печень	пророщенные семена в пище	не указана	ЛФ
Понос	семена, обжаренные в гхи, с солью	не указана	Bh.N. 1.93-95, комм.
Фурункулы, язвы, плохо заживающие раны	паста из семян, наружно	не указана	ЛФ
Отёки	паста из семян наружно; при жжении - паста из листьев	не указана	Bh.N. 1.93-95, комм.
Чай для капхи	настой с сухим имбирём (1/4 ч. л.), гвоздикой (1/3 ч. л.) и укропом (1/4 ч. л.) на чашку воды	1/4 ч. л. семян	Л

Противопоказания и осторожность

• Беременность - пажитник как средство не принимают: семена сокращают матку и могут вызвать маточное кровотечение (Bh.N. 1.93-95, комм.; ЛФ; Э). В еде - не больше щепотки
• Высокая питта: изжога, жжение, воспаления. Пажитник питту усиливает (ЛФ, Ф, SP)
• Избыток усиливает и вату, и питту, особенно при сухости и худобе (Л)
• Сахароснижающие лекарства - пажитник сам снижает сахар, поэтому при диабете его сочетают с лечением под наблюдением (SP)
• Большие дозы мешают усвоению железа (SP)
• Если вы лечитесь, пажитник как средство принимают вместе с лечением, а не вместо него

Частые вопросы

Коротко

• Пажитник (метхика, шамбала) горький, согревающий, с острым випаком
• «Бхавапракаша»: усмиряет вату, уничтожает капху, снимает жар
• Разжигает агни, снимает вздутие, помогает суставам, восстанавливает силы
• После родов - ладду для аппетита и лапси для молока
• Проращённые семена - при мадхумехе, листья - от жжения и при тепловом ударе
• Уменьшает вату и капху, усиливает питту
• При беременности - только щепотка в еде

Источники и сокращения

• Bh.N. - «Бхавапракаша нигханту» Бхавамишры (XVI век), раздел о лекарственных веществах трактата «Бхавапракаша». Номер: варга (глава) и стих по изданию с хинди-комментарием К. Ч. Чунекара и Г. С. Панди. Первая цифра - варга (глава): 1 - Харитакьяди, 2 - Карпуради
• API - The Ayurvedic Pharmacopoeia of India, официальная аюрведическая фармакопея Индии: свойства сырья и стандартная доза
• ЛФ - Васант Лад, Дэвид Фроули. «Травы и специи» (The Yoga of Herbs). Васант Лад - аюрведический врач, основатель Аюрведического института в Альбукерке (США). Дэвид Фроули (Вамадева Шастри) - исследователь ведической традиции, основатель Американского института ведических исследований
• Ф - Дэвид Фроули. «Аюрведическая терапия» (Ayurvedic Healing)
• Л - Васант Лад. «Аюрведа: наука самоисцеления» и «Аюрведическая кулинария для самоисцеления»
• SP - Sebastian Pole. Ayurvedic Medicine: The Principles of Traditional Practice (2006). Себастьян Поул - британский травник, практикующий аюрведу. Меры в граммах пересчитаны по его таблице: 1 ратти = 125 мг, 1 маша = 1 г, 1 тола = 12 г
• Э - Свами Садашива Тиртха. The Ayurveda Encyclopedia

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. Дозировки приведены по классическим и современным аюрведическим источникам. Любые рецепты и приём специй в лечебных количествах согласуйте со специалистом

Что читать дальше

• Имбирь: польза и вред по аюрведе, свежий и сухой, как принимать - имбирь - острая специя, которую смягчают пажитником
• Какое масло для массажа лучше: для тела, лица и головы по типу доши - масло для массажа по доше
• Куркума: польза и вред по аюрведе, как принимать и золотое молоко - куркума - ещё одна специя для капхи
• Питта доша - признаки, питание и практика йоги - питта, которой пажитник не подходит
• Тест на конституцию: определите свою дошу - определите свою дошу