Гранат: польза и вред по аюрведе, сок и как есть

Польза граната по аюрведе - в редком для кислого плода качестве: он кислый, но считается способным уравновешивать все три доши и особенно хорошо действует на питту. Гранат, на санскрите дадима, поддерживает кроветворение и пищеварение, а его сок ценят больше других фруктовых соков. Есть и ограничения: в избытке гранат способен возбуждать вату, а кислые сорта подходят питте хуже сладких. Ниже - вкус и свойства граната, сок и кожура, и кому быть осторожнее

Гранат в аюрведе: вкус, энергия и действие на доши

У граната сладкий, вяжущий и кислый вкус, прохладная энергетика и сладкий эффект после переваривания. Энергетика, или вирья, - это согревающее или охлаждающее действие продукта на тело. Випака - действие продукта уже после переваривания. По другому описанию, випака у граната острая, а сам плод гладкий и влажный. В этом источники расходятся, а в прохладной энергетике и в пользе для питты сходятся

«Аштанга Хридая», один из главных трактатов аюрведы, различает виды граната. Сладкий гранат уравновешивает сильно вышедшую из равновесия питту, а также все остальные доши. Кислая разновидность не увеличивает питту, она не очень горячая по вирье и уравновешивает вату и капху. Все виды граната легко усваиваются, стимулируют аппетит и пищеварение

• Питта. Гранат лучше всего действует именно на питту. Он входит в сладкие и вяжущие фрукты для людей этого типа
• Капха. Гранат капху ослабляет и хорошо подходит ей среди фруктов, он есть и в диете при избытке капхи. В другом описании гранат назван среди плодов, которые могут доставить капхе трудности
• Вата. Как правило, гранат уравновешивает все три доши, но в избытке способен возбуждать вату. Советы расходятся: в одних он хорошо подходит вате, в других стоит в списке «нет». Поэтому людям с ведущей ватой разумно есть его в умеренном количестве

Кислый, но не вредит питте: особое положение граната

Обычное правило аюрведы такое: кислый вкус увеличивает питту. Исключения из него - спелый гранат и амалаки. Такое поведение объясняют прабхавой, то есть особой силой продукта, которая работает помимо вкуса и энергетики. Про второе исключение читайте в статье «Амалаки»

Гранат при этом не отменяет осторожности. В том же трактате сказано, что обычно субстанции кислого вкуса увеличивают питту, особенно эмблика лекарственная и гранат. И в советах по питанию питте вредны кислые фрукты, особенно цитрусовые и гранат

Эти слова сходятся, если смотреть на зрелость и сорт. Спелые и сладкие фрукты питте подходят, а кислых ей нужно избегать. Значит, при склонности к жару и изжоге выбирайте спелый сладкий гранат и следите за самочувствием. Общие правила питания при этой доше - в статье «Питта-доша»

Польза граната для организма

Вот какие свойства гранату приписывает аюрведа:

• Кровь. Гранат обладает вяжущим, кровоостанавливающим свойствами и способствует кроветворению
• Желчь и кислотность. Он чистит желчь и кровь и помогает при желчных расстройствах, желчных камнях и повышенной кислотности
• Кишечник. Гранат служит хорошим вяжущим средством при диарее и дизентерии
• Лихорадка. Он помогает при лихорадке, в том числе перемежающейся и малярийной
• Жажда. В группе растений Парущакади гранат устраняет жажду, помогает при болезнях мочевыводящих путей и уравновешивает вата-дошу
• Регулярная еда. «Аштанга Хридая» называет гранат среди продуктов, которые могут приниматься регулярно и войти в привычку

Это классические показания, которые аюрведа описывает со своей стороны. Камни, дизентерию, лихорадку и малярию ведёт врач, а гранат может быть только частью питания. С общемедицинской точки зрения гранат - кисло-сладкий вяжущий плод, он освежает и разнообразит рацион, но остаётся едой, а не лекарством. Про повышенную кислотность и жжение за грудиной есть отдельная статья «Изжога»

Гранат для крови и сердца

При анемии, бессилии и кровопотерях, когда нужно поднять объём крови, среди полезных продуктов называют чёрный виноград, гранат, морковь и свёклу. Анемию подтверждают анализом крови, причину ищет врач, а питание идёт вместе с назначенным лечением и не заменяет его

О сердце в «Аштанга Хридае» сказано коротко: все виды граната полезны для сердца. Кислый вкус аюрведа тоже называет полезным для сердца. Это характеристика трактата, а не замена кардиологу. Лекарства, назначенные врачом, продолжайте принимать как назначено

Гранатовый сок: как пить

Сок граната - лучший из фруктовых соков для кроветворения. Потреблять гранат советуют именно в виде сока, поскольку зёрнами его трудно есть. Кислые и вяжущие соки, как правило, лучше сладких, и вяжущий гранатовый полезен питте и капхе

Правила для фруктовых соков относятся и к нему:

• их не рекомендуют при наличии амы, то есть непереваренных остатков пищи, при несварении и метеоризме, потому что соки ослабляют пищеварительный огонь
• не стоит пить их во время еды или сразу после неё, а также натощак по утрам
• соки можно уравновешивать тёплыми сладкими специями: имбирём, кардамоном, гвоздикой, корицей и мускатным орехом

При некоторых состояниях избытка питты сок советуют особо. При инфекционных заболеваниях лёгких питание должно ослаблять питту и включать обильный приём кокосового или гранатового сока. При инфекциях мочевого тракта рекомендуют фрукты и соки из дыни, арбуза, граната и клюквы, а кислые соки лучше не пить. При геморрое питта-типа полезен гранатовый сок. В таких случаях сок дополняет лечение у врача

Гранатовым соком запивают и аюрведические средства: например, таблетки шиладжита принимают с гранатовым соком, тёплой водой или молоком. О самом составе - в статье «Шиладжит»

Кожура граната

Корка плода обладает ещё более ярко выраженными вяжущими свойствами и противопаразитным действием, в частности против ленточных червей. Гранат входит и в типичные антипаразитарные травы. Вяжущее сильно высушивает и закрепляет стул, поэтому корки граната при диарее закрепляют

В разделах о болезнях кишечника корку граната называют среди ветрогонных трав при энтероколите типа вата. При геморрое гранат среди вяжущих трав, укрепляющих ткани, применяют наружно в виде пасты, примочек или свеч. А ещё гранат входит в типичные травы, которые готовят в масле гхи

Это применение специалиста, а не домашний рецепт. При лихорадке в первой фазе вяжущие препараты принимать запрещено, а при лечении паразитов нужна осторожность. Диарею, глисты и геморрой смотрит врач: он определит причину и решит, можно ли вам добавлять настои

Как есть гранат и с чем сочетать

• Отдельно от основной еды. Большинство фруктов лучше есть не во время основной еды, а отдельно
• Время дня. Сладкие фрукты лучше всего есть после полудня, кислые - утром. Ориентируйтесь на вкус своего граната
• Напиток панча-сара. В панча-сару, напиток из фиников, мёда, изюма, плодов пауришика, сахара и воды, можно добавлять кусочки граната
• Умеренное питание при избытке питты. В дни умеренного голодания для ослабления питты допустимы соки из граната и ананаса, при недостатке сил можно пить ещё и молоко

Соседний плод действует иначе: яблоки тоже прохладные и вяжущие, но кислыми бывают лишь иногда, а их главная забота - закрепить стул и не растревожить вату в сыром виде

Вред граната: кому осторожно

• Преобладание ваты. В избытке гранат способен её возбуждать, порции держите умеренными. Общие правила питания этой доши - в статье «Вата-доша»
• Избыток питты и кислые сорта. Питте больше подходят спелые и сладкие плоды
• Запор. Вяжущий гранат и особенно кожура закрепляют стул
• Гастрит, язва, рефлюкс. Кислый сок и зёрна в этих случаях обсудите с врачом
• Несварение и метеоризм. Фруктовые соки в это время не рекомендуют
• Сахарный диабет. Сок сладкий и быстро усваивается, порцию согласуйте с лечащим врачом
• Аллергия на гранат. При сыпи, зуде или отёке плод не едят
• Постоянные лекарства. Регулярный гранатовый сок обсудите с врачом, особенно если вы принимаете препараты для сердца и сосудов или разжижающие кровь
• Беременность и кормление. Гранат в лечебных количествах и средства из кожуры обсуждают с врачом

Когда к врачу

Гранат - еда, а не лекарство от анемии, камней или инфекций. Обратитесь к врачу, если:

• после граната появились сыпь, зуд, отёк губ или лица, затруднённое дыхание - при отёке и одышке вызывайте скорую
• понос держится больше нескольких дней, есть кровь в стуле или высокая температура
• вы чувствуете постоянную слабость и головокружение: нужен анализ крови
• появилась боль в правом подреберье, пожелтение кожи или боль при мочеиспускании
• вы подозреваете паразитов
• вас беспокоят боль в груди, перебои в работе сердца или одышка
• после кислого сока усиливаются изжога и боль в желудке

Частые вопросы

Коротко

• гранат, или дадима: сладкий, вяжущий и кислый вкус, прохладная энергетика
• випака по одному описанию сладкая, по другому острая
• как правило, уравновешивает все доши, лучше всего питту, в избытке возбуждает вату
• спелый гранат - исключение из правила, что кислое усиливает питту
• способствует кроветворению, вяжет при диарее, стимулирует аппетит
• сок пьют отдельно от еды и не натощак, кожура - только с врачом
• гастрит, язва, рефлюкс, диабет, постоянные лекарства - сначала к врачу

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекция 3-05 «Фрукты, овощи» (стр. 2, гранат); лекция «Диетотерапия - характеристика продуктов и диеты» (стр. 6 сочетания и время, стр. 7 свойства граната, стр. 26 фрукты для ваты, стр. 31 фрукты для питты, стр. 34 вредно для питты, стр. 35 фрукты для капхи); лекция 3-05 «Диетотерапия 2» (стр. 22, специи); «Аштанга Хридая Самхита», Сутра Стхана, в материалах курса (стр. 22 виды граната, стр. 30 регулярная еда, стр. 34 кислые субстанции, стр. 46 группа Парущакади); лекция 3-02 «Пища, 6 вкусов, випак, прабхава» (стр. 12 вяжущий вкус, стр. 20 исключения); лекция 3-02 «6 вкусов и 5 их свойств» (стр. 27 дадима, стр. 36 корки граната); лекция 3-02 «Общие принципы питания» (фрукты для капхи); лекция 3-08 «Напитки» (стр. 6, фруктовые соки); лекция 3-10 «Антипаразитарные, ветрогонные и вяжущие травы» (стр. 2); лекция 3-11 «Способы приготовления трав» (стр. 7); лекция 3-12 «Облегчающая и тонизирующая терапия» (стр. 8); лекция 2-13 «Ритучарья» (стр. 16); лекция 3-14 «Шиладжит» (стр. 3); лекция 4-05 «Растения, дхату, шроты» (стр. 5 объём крови, стр. 15 дыхательный аппарат, стр. 21 мочевая система)
• ССС - курс школы «Йога-терапия: ССС», модуль о ЖКТ, слайды 17 (энтероколит), 18 и 20 (геморрой)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 91 (питание по конституциям)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 431, 432 (диеты при избытке ваты и капхи)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Амалаки (амла): польза по аюрведе, как принимать порошок, дозы и кому нельзя - амалаки
• Питта доша - признаки, питание и практика йоги - питта-доша
• Изжога: что делать без лекарств по аюрведе и когда к врачу - изжога
• Несовместимые продукты по аюрведе: таблица сочетаний из трактатов и что делать - несовместимые продукты