Тыква: польза и вред по аюрведе, кому и как есть

Польза тыквы по аюрведе - в её сладости и мягкой питательности: тыква успокаивает, помогает отхождению мокроты, полезна при сухом кашле, ослабляет вату и питту. Есть и обратная сторона: она усиливает капху, а тыквенные семечки в избытке могут возбудить вату. Ниже - вкус и энергия тыквы, чем отличаются летняя и зимняя, польза и вред семечек, как готовить тыкву под разные доши и кому есть её осторожнее

Тыква в аюрведе: вкус, энергия и действие на доши

Аюрведа описывает тыквенные как отдельную группу и различает летние и зимние виды. Зимние, то есть тыква крупноплодная, имеют сладкий вкус, прохладную энергетику и сладкий випак. Энергетика, или вирья, - это согревающее или охлаждающее действие продукта на тело. Випак - действие продукта после переваривания

Такую же характеристику получили крупные летние тыквенные и маленькая тыква акорн, похожая на жёлудь

Другое описание тыквы даёт иные детали: сладкий и вяжущий вкус, согревающая вирья и острый випак. Описания расходятся в энергии и випаке и совпадают в главном, в действии на доши:

• Вата. Тыква вату ослабляет. Для людей этого типа она стоит среди овощей, которые хорошо подходят и едят после тепловой обработки. Тыква названа и среди овощей, которые могут доставить вате трудности, поэтому порцию подбирайте по самочувствию
• Питта. Тыква питту ослабляет. Она входит в список «да» для людей питта-типа и в число хорошо подходящих им овощей
• Капха. Тыква капху усиливает. Для капхи она среди возможных причин трудностей и овощей, которые не рекомендуют. Капхе больше подходят вяжущие и острые овощи, например морковь

Подробнее о питании при каждой доше - в статьях про вату и капху. Не знаете, какая доша у вас ведущая, - пройдите тест на конституцию

Зимняя, летняя и другие тыквы

Зимние тыквенные содержат больше крахмала и питательнее летних. Если вам нужна более сытная еда, берите зимнюю тыкву

Цукини тоже относятся к родне тыквы: у них сладкий вкус, прохладная энергетика и сладкий випак, они ослабляют питту, мягко усиливают капху, а в избытке могут усилить и вату

В «Аштанга Хридае», одном из главных трактатов аюрведы, названы и другие родственники. Восковая тыква (Benincasa cerifera) там лучшая среди ползучих растений: она уравновешивает вату и питту, очищает мочевой пузырь и считается афродизиаком. Горлянка (Lagenaria) описана иначе: она очень сушит и тормозит выделение жидкости организмом. Это классические характеристики других видов, и переносить их на обычную огородную тыкву не стоит

Польза тыквы для организма

Вот какие свойства тыкве приписывает аюрведа:

• Питание. И летние, и зимние тыквы питательны, а зимние особенно
• Спокойствие. У тыквы успокоительное действие
• Мокрота. Тыквы действуют как отхаркивающее
• Сухой кашель и горло. Зимние тыквы считают полезными при сухом кашле и ларингите. Если кашель беспокоит вас часто, загляните в статью «Точки от кашля»

С общемедицинской точки зрения тыква - сладкий овощ с клетчаткой и каротином. Она поддерживает пищеварение, но остаётся едой, а не лекарством

Сырая, запечённая, варёная: как готовить тыкву

Правило для овощей такое: сырые в умеренных количествах больше подходят питте, и то не при слабом агни, пищеварительном огне. Вате и капхе овощи лучше готовить на огне. Варка, тушение и запекание в духовке под это правило подходят

• Вата. Овощи готовят с достаточным количеством растительного масла, сырые едят только в их сезон. Рацион из одних овощей вате не рекомендуют
• Питта. Сырые овощи для неё очень полезны, а зимой их готовят на пару или слегка жарят в небольшом количестве топлёного масла
• Капха. Сырые овощи не рекомендуют, их готовят с небольшим количеством растительного масла

Как есть тыкву и с чем сочетать

В примерном меню для людей питта-конституции на обед стоит бхаджи из тыквы, индийское овощное блюдо. К нему подают чапати или рис, лаймовый сок для добавления в бхаджи и чатни из кинзы, а рядом может быть кичари из лущёного маша

Ещё один вариант - пшённая каша с тыквой и изюмом на завтрак, она есть в примерном меню для тех, кто следит за фигурой

Если тыква для вас непривычна, вводите её постепенно. По аюрведе слишком быстрая или радикальная смена питания недопустима: телу нужно время, чтобы свыкнуться с новой едой

Тыквенные семечки: польза и вред

Тыквенные семена имеют сладкий вкус, тёплую энергетику и сладкий випак, они относительно лёгкие. Другое описание называет их жирными, тяжёлыми и жёсткими, с согревающей вирьей и острым випаком. Сходятся описания в том, что семечки сладкие и согревающие

• Вата. Семечки стоят среди хорошо подходящих, но в избытке могут возбудить вату. Они нелегко перевариваются, поэтому их жарят с небольшим количеством соли, едят в малых количествах и добавляют в салаты
• Питта. Здесь советы расходятся. Семечкам позволено быть в рационе питты наряду с подсолнечными, они считаются не вредными для неё. В других списках они среди возможных причин трудностей и не рекомендуемых. Если питта у вас ведущая, ешьте семечки понемногу. Солёные и жареные орешки образуют жар, а он этой диете не нужен
• Капха. Орехи и семена капхе в большинстве случаев не рекомендуют, а семена тыквы и подсолнечника составляют исключение

Семечки и паразиты

Семена тыквы входят в число типичных антипаразитарных средств. По аюрведе они способны выводить ленточного червя, если во время 3-5-дневного голодания ежедневно принимать от 30 до 60 граммов семян вместе с противопаразитными травами. Это описание классического применения. Глисты и паразиты часто вызывают острые состояния, при которых необходима квалифицированная помощь, поэтому голодание и противоглистные составы обсуждайте с врачом

Семечки и шукра

Аюрведа предупреждает, что тыквенные семена могут сокращать выработку шукры. Шукрой называют репродуктивную ткань. Это ещё один довод держать семечки в роли небольшой добавки к еде. С общемедицинской точки зрения они жирные и калорийные, так что маленькой горсти обычно хватает

Тыквенное масло

Для ваты тыквенное масло стоит среди хорошо подходящих, питте его не рекомендуют. Капхе масла дают в небольших количествах, и тыквенного в её коротком списке нет

Вред тыквы: кому нельзя и кому осторожно

• Преобладание капхи. Тыква усиливает капху, поэтому при её избытке тыкву едят редко и понемногу
• Сахарный диабет и нарушения сахарного обмена. Тыква сладкая и содержит крахмал. Можно ли её вам и сколько, решает лечащий врач. О движении при этом состоянии - в статье «Упражнения при диабете»
• Аллергия на тыкву или семечки. При сыпи, зуде или отёке их не едят
• Обострение гастрита, язвы, болезней кишечника. Семечки жёсткие и жирные, сырая тыква грубая. В этот период о питании говорят с врачом
• Камни в почках и желчном пузыре. Решение о питании принимает врач
• Избыток ваты и чувствительное пищеварение. Много семечек может возбудить вату
• Беременность, кормление, хронические болезни, приём лекарств. Семечки в лечебных количествах и составы с ними обсуждают с врачом. Лекарства, назначенные врачом, продолжают принимать

Когда к врачу

Тыква и её семечки - еда, а не лекарство от кашля или паразитов. Обратитесь к врачу, если:

• после тыквы или семечек появились сыпь, зуд, отёк губ или лица, затруднённое дыхание - при отёке и одышке вызывайте скорую
• кашель или осиплость не проходят несколько дней, поднялась температура
• вы подозреваете глисты или паразитов: боль в животе, расстройство стула, потеря веса
• вы хотите провести голодание с семечками и травами
• у вас сахарный диабет и вы хотите есть тыкву регулярно

Частые вопросы

Коротко

• зимняя тыква: сладкая, прохладная, сладкий випак, питательная, в другом описании вяжущая и согревающая
• вату и питту ослабляет, капху усиливает
• успокаивает, помогает отхождению мокроты, полезна при сухом кашле и ларингите
• вате и капхе готовят на огне, сырой тыква больше подходит питте
• семечки едят понемногу, в избытке они возбуждают вату
• диабет, аллергия, камни, обострения желудка и кишечника - сначала к врачу

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекция 3-05 «Фрукты, овощи» (стр. 14, тыквенные и цукини), лекция 3-05 «Злаки, бобовые и орехи» (стр. 7, тыквенные семечки), лекция 3-05 «Характеристика продуктов и диеты» (стр. 8, приготовление овощей; стр. 10 и 15, характеристики тыквы и семечек; стр. 26-28 диета для ваты, стр. 31-33 для питты, стр. 36 для капхи), лекция 3-02 (питание для типов ваты, питты и капхи), лекция 3-04 «Диетотерапия» (стр. 1, принцип постепенной смены питания), «Примерное меню для разных дош», лекция 3-10 (стр. 12, антипаразитарные травы); «Аштанга Хридая Самхита», Сутра Стхана, в материалах курса (стр. 21)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 91 (питание по конституциям, семечки)
• ЖЙ-II - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том II, стр. 375 (примерное меню)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Вата доша - признаки, питание и практика йоги - вата-доша
• Питта доша - признаки, питание и практика йоги - питта-доша
• Упражнения при сахарном диабете: асаны, скрутки, марма-точки и безопасность - упражнения при диабете
• Свёкла: польза и вред по аюрведе, вареная и сырая, сок - свёкла