Польза мёда по аюрведе: как есть, с чем сочетать и кому нельзя

Польза мёда по аюрведе - в его сладком и вяжущем вкусе и подсушивающей силе: мёд уменьшает капху, помогает отделению слизи, питает ум и нервы, а ещё хорошо переносит в ткани действие трав. В аюрведе мёд называют мадху. У мёда есть и вред, и он почти всегда связан с неправильным приёмом: мёд не нагревают и не смешивают с гхи в равных частях. Ниже - свойства мёда, как он действует на доши, с чем его сочетать (вода, молоко, чай, имбирь, корица, куркума) и кому быть осторожнее

Мёд в аюрведе: вкус, энергия и действие на доши

Мёд относят к вяжущему вкусу вместе с харитаки, бибхитаки и жемчугом. При этом он сладкий. В «Аштанга Хридая Самхите», одном из главных трактатов аюрведы, мёд описан так: не жирный, слегка вяжущий и сладкий на вкус

По одной из классических характеристик у мёда сладкий, вяжущий и острый вкус, чуть тёплая энергия (вирья) и сладкое действие после переваривания (випака). Комментатор «Аштанга Хридаи» Арунадатта описывает мёд иначе: сладкий по вкусу, с холодной вирьей и острой випакой. Именно острой випакой он объясняет, почему мёд уменьшает капху

Источники расходятся в деталях, но в главном сходятся: мёд сушит, он лёгкий для капхи и при этом остаётся сильным сахаром

• Капха. Мёд - лучший подсластитель для капхи. Сухость, резкость и вяжущий вкус мёда успокаивают капху. Особенно хорош для капхи старый мёд, потому что он подсушивает. В диете при избытке капхи все сладости убирают, кроме необработанного мёда
• Вата. Вяжущий вкус, сухость и холодная вирья мёда вату увеличивают. Исключение - свежий сырой мёд не старше полугода: он питает, охлаждает и благотворно действует на питту и вату, но не на капху
• Питта. Обычно мёд уравновешивает все доши, однако в избытке может возбуждать питту. В таблице питания по конституциям для питты подходят все сладости, кроме патоки и мёда. Поэтому людям питты мёд лучше есть понемногу и только сырым

Польза мёда для организма по аюрведе

Мёд называют лучшим и очень саттвичным подсластителем, то есть чистым, проясняющим ум. Вот какие свойства ему приписывает аюрведа:

• Слизь и лишний вес. Мёд способствует отделению слизи и растворению жира, у него отхаркивающее и мягкое слабительное действие. Как основа для трав мёд сам способен снижать жир
• Нервы и силы. Мёд успокаивает, питает ум, нервы и органы чувств, тонизирует, укрепляет иммунитет и повышает оджас. Оджас по аюрведе - тонкая жизненная сила организма, и восполняют её молоко, гхи и мёд
• Слабость после болезней. Сырой мёд особенно полезен при хронических, истощающих болезнях
• Классический список. В «Аштанга Хридае» мёд хорош для глаз, утоляет жажду, снижает капху, его советуют при икоте, рвоте, одышке, кашле и поносе
• Наружно. Мёд используют как смягчающее и вяжущее средство при небольших ожогах, ранках и нарывах. С глубокими ранами и серьёзными ожогами идут к врачу

Свойства мёда зависят и от растений, с которых его собрали. Например, у шалфейного мёда есть часть успокаивающих свойств самого шалфея. С общемедицинской точки зрения мёд - сладкий продукт, который даёт быструю энергию и смягчает горло. Он поддерживает организм, но не заменяет лечение

Мёд как анупана: с чем принимают травы

Анупана - основа, с которой принимают травяное средство: мёд, масло, молоко. Анупана меняет действие травы. Гхи помогает травам уменьшить питту, кунжутное масло - вату, а мёд - капху. Мёд передаёт действие трав крови и мышцам

Мёд улучшает запах трав, облегчает их проникновение в глубокие ткани, и его добавляют во многие травяные чаи, чтобы усилить тонизирующее, отхаркивающее и слабительное действие. На занятиях по аюрведе мёд образно называют «лодочкой», на которой средство доставляется к органам: мёд «любят» все ткани организма

Как есть мёд по аюрведе: главные правила

Мёд не нагревают

При нагревании и кулинарной обработке целебные свойства мёда теряются, и растёт вероятность возбуждения питты. Поэтому мёд лучше есть сырым, не готовить с ним пищу и не добавлять его в выпечку. В таблице несовместимых продуктов сказано, что мёд токсичен в варёном или прошедшем тепловую обработку виде

«Аштанга Хридая» говорит ещё строже: мёд вредит, если его принимают подогретым, при очень высокой температуре тела, в жаркое время года, в жарких странах и с горячей пищей. На практике это значит простое правило: мёд кладут в тёплое, а не в горячее, и не варят

Мёд и гхи в равных частях не смешивают

Мёд несовместим с равным количеством гхи. В «Аштанга Хридае» смешивание равных частей мёда и топлёного масла прямо запрещено. В неравных долях мёд и гхи вместе встречаются в аюрведических рецептах, например, с ашвагандхой, её порошок принимают с молоком, мёдом и топлёным маслом. О масле подробнее - в статье «Масло гхи», о других неудачных сочетаниях - в статье «Несовместимые продукты»

Старый и свежий мёд

Свежий сырой мёд, не старше полугода, питает и охлаждает, он подходит питте и вате. Старый мёд, год и больше, - едкий, резкий и вяжущий, он подсушивает и подходит капхе. Засахарившийся мёд по качествам и действию такой же, как жидкий

Мёд в меру

Как бы ни был полезен мёд, это всё же сильный сахар, и при неумеренном потреблении у него многие побочные эффекты белого сахара: нарушение сахарного обмена и зависимость. Поэтому мёда едят немного

Мёд с водой, молоком, чаем и специями

Вода с мёдом натощак

Вода со старым мёдом (мадхв-амбу) - один из напитков, которые аюрведа советует, чтобы убрать лишнюю капху. Его пьют в сезон, когда накопленная капха возбуждается. Утром мёд сочетают с чёрным перцем: так он помогает выводу капхи. Вода для мёда - тёплая или комнатной температуры, не горячая

Молоко с мёдом

Молоко, гхи и мёд вместе восполняют оджас, и с молоком и мёдом принимают тонизирующие травы, например ашвагандху. Мёд кладут в тёплое молоко, а не в кипящее

Чай с мёдом

Если перед занятием йогой кружится голова от голода, за полчаса до практики можно съесть фрукты, печенье или выпить чай с мёдом. В примерном меню для женщин на завтрак есть чай с лимоном и мёдом. По правилу о нагреве мёд добавляют, когда чай остыл до тёплого

Мёд с имбирём, корицей и куркумой

• Имбирь. Свежий имбирь при простуде используют как потогонное и сочетают с мёдом. Сухой имбирь с мёдом сильнее помогает отхождению мокроты. Подробнее - в статье «Имбирь»
• Корица. Корицу с мёдом упоминают среди согревающих трав при болях в спине типа ваты. Мёд, как и корица, сладкий, острый и вяжущий одновременно. О самой специи - в статье «Корица»
• Куркума. Трикату - смесь чёрного перца, пиппали и имбиря - смешивают с мёдом и куркумой в густой сироп при ангине. О куркуме - в статье «Куркума»

Профилактический напиток для холодного времени года. По половине чайной ложки куркумы, корицы и сухого имбиря залейте 200 мл тёплой воды и добавьте 1 чайную ложку мёда. Пьют три недели, затем три недели перерыв, схему можно повторять до четырёх раз за холодный сезон. В тёплое время года этот напиток не пьют

Мёд с чесноком. Чеснок с мёдом мы разбираем в статье «Чеснок»

Мёд для женщин и мужчин

Для женщин мёд встречается в женской йогатерапии как анупана: при кисте яичника с ним принимают травы, потому что мёд сам способен снижать жир. Все такие препараты принимают только по назначению врача

Вред мёда: кому нельзя и кому осторожно

• Аллергия на мёд и продукты пчёл - мёд не едят
• Сахарный диабет и нарушения сахарного обмена - мёд остаётся сильным сахаром. Можно ли его вам и сколько, решает лечащий врач
• Дети до года. Детям до года мёд не дают - это общее правило педиатрии
• Сильный жар, высокая температура, жаркий сезон - по аюрведе мёд в это время не берут
• Избыток питты - много мёда возбуждает питту
• Беременность, кормление, хронические болезни, приём лекарств - мёд в лечебных количествах и составы с травами обсуждают с врачом

Когда к врачу

Мёд - еда и основа для трав, а не лекарство от болезни. Обратитесь к врачу, если:

• после мёда появились сыпь, зуд, отёк губ или лица, затруднённое дыхание - при отёке и одышке вызывайте скорую
• у вас сахарный диабет и вы хотите есть мёд регулярно
• кашель, боль в горле или температура не проходят несколько дней
• вы хотите лечиться медовыми составами с травами при беременности, хронической болезни или на лекарствах

Частые вопросы

Коротко

• мёд по аюрведе - мадху: сладкий и вяжущий, подсушивающий, сильный сахар
• лучший подсластитель для капхи, питте - в меру, вату может усиливать
• свежий мёд питает и охлаждает, старый подсушивает
• мёд не нагревают и не кладут в горячее
• мёд и гхи в равных частях не смешивают
• с мёдом принимают травы, имбирь, корицу, куркуму
• аллергия, диабет, дети до года - сначала к врачу

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекции 1-08 (оджас), 1-2 (рецепт для холодного времени года, стр. 1), 1-3 (ашвагандха), 2-11 «Диначарья», 3-02 «Шесть вкусов» (стр. 20, 37), 3-03 «Вкусы, вирья, випака, прабхава, доши» (стр. 20, 25, 33, 35), 3-04 «Диетотерапия» (стр. 21, несовместимые сочетания), 3-7 «Масла, специи, сладости» (стр. 4, 5, 7, 13), 3-11 «Способы приготовления трав» (стр. 24, 25); «Аштанга Хридая Самхита», Сутра Стхана, в материалах курса (стр. 15, 27)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 91 (питание по конституциям), 112 (трикату), 184 (травы при болях в спине), 396 (словарь, анупана)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 422 (еда перед практикой), 432 (диета при избытке капхи)
• ЖЙ-II - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том II, стр. 239 (киста яичника, анупана), 379 (примерное меню)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Масло гхи: что это такое простыми словами, чем отличается от топлёного и как сделать дома - масло гхи
• Несовместимые продукты по аюрведе: таблица сочетаний из трактатов и что делать - несовместимые продукты
• Имбирь: польза и вред по аюрведе, свежий и сухой, как принимать - имбирь
• Куркума: польза и вред по аюрведе, как принимать и золотое молоко - куркума