Пиппали (длинный перец): польза по аюрведе, как принимать с мёдом и в молоке, дозы и противопоказания

Пиппали - длинный перец, Piper longum, близкий родственник чёрного перца. Его плод похож на маленькую серёжку из сросшихся зёрен. Лад и Фроули называют пиппали сильным стимулятором пищеварения и дыхания, а в отличие от чёрного перца - ещё и расаяной, восстанавливающим средством для лёгких и капхи. Пиппали входит в трикату, «три специи», и в чаванпраш. Ниже - свойства пиппали по аюрведе, польза, как его принимать, классическая расаяна по возрастающей схеме, дозы и кому с ним осторожно

Что такое пиппали

Пиппали - тонкая ароматная лиана с многолетними корнями. Растёт в жарких районах Индии, от центральных Гималаев до Ассама и Западных Гат, дико и в культуре. В лечении используют высушенные незрелые плоды: зеленовато-чёрные цилиндры длиной 2,5-5 см из мелких плодиков вокруг оси (API). На хинди его называют пипал или пипар, по-русски - длинный перец, перец дикий (API, SP, ЛФ)

Поул отличает его от чёрного перца: пиппали растёт в более умеренных условиях, его сладость даёт ему действие расаяны, а маслянистость делает его менее сушащим и не таким горячим, как чёрный перец (SP). Подробнее - в статье чёрный перец

Отдельно применяют корень, пиппали-мулу: свойства у него похожи на плод, но жар «сгущённее» (SP). Фармакопея Индии под этим именем описывает куски стебля (API). Не путайте пиппали с гаджапиппали и джалапиппали - это другие растения (API)

Пиппали по аюрведе: свойства и доши

• Вкус (раса). Острый (Bh.N. 1.54, AHS Su. 6.162, SP). Фармакопея добавляет горький и сладкий (API)
• Энергия (вирья). «Бхавапракаша» и фармакопея называют его «не горячим» (Bh.N. 1.54, API), Поул - «мягко согревающим, не горячим» (SP), Лад и Фроули - согревающим (ЛФ)
• Действие после переваривания (випака). Сладкое (Bh.N. 1.54, AHS Su. 6.162, API, SP)
• Качества. Маслянистый, лёгкий, проникающий (SP, Bh.N. 1.54)
• Доши. Снижает вату и капху, повышает питту (ЛФ, SP). Комментатор «Аштанга Хридаи» Хемадри уточняет: сухой пиппали устраняет вату и капху, но не питту (AHS комм.)

Свежий и сухой пиппали действуют по-разному. Свежий, зелёный - сладкий, холодный, тяжёлый, увеличивает капху и успокаивает питту. Сухой - наоборот, раздражает питту (Bh.N. 1.56, AHS Su. 6.161-162, SP). В продаже почти всегда сухой

Свою дошу можно определить в тесте на конституцию

Польза пиппали по аюрведе

• Лёгкие. Главная сфера пиппали - холодные, влажные состояния лёгких со слизью (SP). Лад и Фроули называют его расаяной для лёгких, а молочный отвар пиппали - средством при хронических болезнях лёгких, в частности при астме (ЛФ). «Бхавапракаша» и «Аштанга Хридая» пишут, что он снимает одышку и кашель (Bh.N. 1.55, AHS Su. 6.162). Подробнее - в статьях дыхательная гимнастика при астме и при бронхите
• Пищеварение. Разжигает пищеварительный огонь, помогает при медленном пищеварении, тошноте, газах, холодном болезненном животе (SP). Устраняет холод, застой и аму (ЛФ). Слабит (Bh.N. 1.55, AHS Su. 6.162)
• Капха. Лад и Фроули ставят пиппали среди типичных расаян для капхи (ЛФ), Фроули - среди не слишком тяжёлых тонизирующих трав для капхи (Ф). Подробнее - в статье капха доша
• Репродуктивная система. Сладкая випака питает глубокие ткани, поэтому пиппали считают вришьей, средством для половой силы (Bh.N. 1.54, SP, ЛФ). Поул замечает: это одно из немногих согревающих средств, которое питает, а не истощает репродуктивную ткань (SP)
• Усвоение других трав. Поул приводит клинические данные: пиперин усиливает всасывание куркумина из куркумы (SP). Подробнее - в статье куркума
• Боль от холода. Помогает пробить холодную боль при ишиасе (SP). Среди показаний у Лада и Фроули - артрит, ревматизм, люмбаго (ЛФ)

В аюрведе пиппали применяют и при астме, бронхите, болезнях сердца капха-типа, бесплодии, диабете, болезнях печени. Всё это болезни, которые лечит врач. Травы здесь используют в дополнение и по назначению специалиста

Как принимать пиппали

• С мёдом. «Бхавапракаша»: пиппали с мёдом снижает жир и капху, снимает одышку, кашель, лихорадку, полезен для ума и разжигает огонь (Bh.N. 1.57). Поул советует весной, в сезон капхи, 0,5 г с мёдом дважды в день для укрепления лёгких (SP)
• Молочный отвар. Рецепт Лада: 1/2 ч. л. молотого пиппали, 1 стакан молока, 1/4 стакана воды. Довести до кипения и варить на среднем огне, пока не останется примерно стакан. Полезен при хронической бронхиальной обструкции и аллергии дыхательных путей капха-типа (Л)
• Перед едой для пищеварения. Малая доза 0,5-1 г перед едой (SP)
• С гуром. Гуда-пиппали, где гура вдвое больше порошка, «Бхавапракаша» хвалит при затяжной лихорадке и слабом пищеварении, при кашле, несварении, отсутствии аппетита (Bh.N. 1.58)
• Наружно. Масло, сваренное с сухим имбирём и пиппали, применяют для массажа при ишиасе и боли в пояснице (Bh.N. комм.)

Составы с пиппали

• Трикату - пиппали, сухой имбирь и чёрный перец поровну. Самый известный стимулирующий состав: разжигает огонь, сжигает аму, снижает вату и капху, повышает питту (ЛФ, Ф). Обычно 1/8-1/4 ч. л. на пищу или в стакан тёплой воды до еды. Подробнее - в статье имбирь
• Чаванпраш - пиппали входит в его состав. Подробнее - в статье чаванпраш
• Ситопалади - порошок при простуде и кашле, в нём тоже есть пиппали (Ф, SP)
• С ашвагандой и шатавари - в молочных отварах как тоник (ЛФ). Подробнее - в статьях ашваганда и шатавари
• С харитаки и солодкой - при аллергическом насморке и астме (SP). Подробнее - в статьях харитаки и корень солодки

Вардхамана пиппали: расаяна по возрастающей

Самая известная классическая схема - вардхамана, «возрастающий» приём. В «Аштанга Хридае» и «Чарака-самхите» её описывают так: десять дней прибавлять каждый день по десять пиппали, принимая их с молоком, затем так же убавлять. За курс выходит тысяча пиппали (AHS U. 39.98-100, Ch. Ci. 1.3.36-37). Сильным людям их дают растёртыми, средним - сваренными, слабым - порошком. Чарака называет и более мягкие варианты: прибавлять по шесть или по три (Ch. Ci. 1.3.38-39)

Современные авторы дают схемы мягче. Комментатор «Бхавапракаши» Чунекар начинает с трёх пиппали и прибавляет по три в день до тридцати на десятый день, потом так же убавляет (Bh.N. комм.). Поул описывает приём для лёгких: один пиппали варят в стакане молока с водой 1:1, пока не останется стакан, и каждый день добавляют по одному, до четырнадцати, затем так же убавляют. Поул называет это прекрасным средством при астме, если нет непереносимости молока (SP)

Это лечебная схема классической аюрведы, а не домашний рецепт. Тексты прямо говорят: сверх меры пиппали применяют только по правилам расаяны (AHS Su. 6.163). Вардхаману подбирает и ведёт специалист

Дозировка

Для чего	Как применяют	Доза	Источник
Общая доза	порошок	100-500 мг	ЛФ
Общая доза	порошок плода	1-3 г	API
Общая доза	порошок в день	1-5 г, не больше 5 г длительно	SP
Пищеварение	порошок перед едой	0,5-1 г	SP
Укрепить лёгкие весной	порошок с мёдом	0,5 г 2 раза в день	SP
Корень, пиппали-мула	порошок	0,5-1 г	API

Поул отмечает: малая доза безопасна для долгого приёма, это подтверждает огромное число аюрведических составов с пиппали, а больше 5 г в день долго принимать нельзя (SP)

Противопоказания и осторожность

• Не сверх меры и не постоянно. Чарака называет три вещества, которые нельзя применять сверх меры: пиппали, щёлочь и соль (Ch. Vi. 1.15). Объяснение: при постоянном приёме пиппали накапливает капху и питту, а вату не успокаивает (Ch. Vi. 1.16)
• Высокая питта, воспаления. Лад и Фроули предупреждают о высокой питте, Поул - об избытке питты и воспалениях кишечника (ЛФ, SP). Трикату, по Поулу, осторожно и при повышенной кислотности желудка (SP)
• Лекарства. Поул пишет: пиперин в чистом виде при долгом приёме больших доз повышает уровень в крови некоторых лекарств - пропранолола, теофиллина, рифампицина. Людей на лекарствах, которые перерабатывает печень, нужно наблюдать (SP). Если вы принимаете лекарства, согласуйте пиппали с врачом
• Беременность, кормление, дети. Сведений о безопасности самого пиппали в этих случаях источники не дают. Для трикату Поул советует осторожность при беременности (SP). Беременным, кормящим и детям - только по назначению врача

Одышка, затяжной кашель, кровь в мокроте, приступы астмы, боль в груди - повод идти к врачу, а не подбирать специи. Если на фоне приёма появились жжение в желудке, изжога или сыпь, прекратите приём. Это общее медицинское правило

Частые вопросы

Коротко

• пиппали - длинный перец, расаяна для лёгких и капхи
• острый, сладкий после переваривания, снижает вату и капху, повышает питту
• кашель со слизью, слабое пищеварение, ама
• с мёдом, в молочном отваре, в трикату; порошок 100 мг-3 г
• не сверх меры, осторожно при питте; на лекарствах - с врачом

Пиппали в классических текстах

В «Бхавапракаше», справочнике трав XVI века, у пиппали одиннадцать имён: магадхи, кришна, вайдехи, чапала, кана и другие. Свойства сухого и свежего плода описаны так (Bh.N. 1.53-56):

Оригинал на санскрите и перевод · Bh.N. 1.54, 1.56

pippalī dīpanī vṛṣyā svādupākā rasāyanī |
anuṣṇā kaṭukā snigdhā vātaśleṣmaharī laghuḥ ||
ārdrā kaphapradā snigdhā śītalā madhurā guruḥ |
pittapraśamanī sā tu śuṣkā pittaprakopiṇī || 56 ||Bh.N. 1.54, 1.56

Перевод: Пиппали разжигает огонь, укрепляет половую силу, сладкая по випаке, расаяна; не горячая, острая, маслянистая, устраняет вату и капху, лёгкая. Свежая - даёт капху, маслянистая, холодная, сладкая, тяжёлая, успокаивает питту; а сухая раздражает питту

«Аштанга Хридая» в главе о пище повторяет различие свежего и сухого плода и добавляет предостережение:

Оригинал на санскрите и перевод · AHS Su. 6.161-163

śleṣmalā svāduśītā»rdrā gurvī snigdhā ca pippalī || 161 ||
sā śuṣkā viparītā’taḥ snigdhā vṛṣyā rase kaṭuḥ |
svādupākā’nilaśleṣmaśvāsakāsāpahā sarā || 162 ||
na tāmatyupayuñjīta rasāyanavidhiṃ vinā || 163 ||AHS Su. 6.161-163

Перевод: Свежая пиппали вызывает капху, сладкая и холодная, тяжёлая и маслянистая. Сухая - противоположна ей, но маслянистая, укрепляет половую силу, острая на вкус, сладкая по випаке, устраняет вату, капху, одышку и кашель, слабит. Не применяй её сверх меры, кроме как по правилам расаяны

А в главе о расаяне описана вардхамана, «применение тысячи пиппали» (AHS U. 39.98-100):

Оригинал на санскрите и перевод · AHS U. 39.98-100

kramavṛddhyā daśāhāni daśapaippalikaṃ dinam || 98 ||
vardhayetpayasā sārdhaṃ tathaivāpanayetpunaḥ |
jīrṇauṣadhaśca bhuñjīta ṣaṣṭikaṃ kṣīrasarpiṣā || 99 ||
pippalīnāṃ sahasrasya prayogo’yaṃ rasāyanam |
piṣṭāstā balibhiḥ peyāḥ śṛtā madhyabalairnaraiḥ || 100 ||AHS U. 39.98-100

Перевод: Десять дней, с постепенным увеличением по десять пиппали в день, пусть прибавляет вместе с молоком и так же снова убавляет; когда лекарство переварилось, пусть ест рис шаштика с молоком и гхи. Это применение тысячи пиппали - расаяна. Сильные пьют их растёртыми, люди средней силы - сваренными

Источники и сокращения

• Bh.N. - «Бхавапракаша нигханту» Бхавамишры (XVI век). Номер: варга (глава) и стих по изданию с хинди-комментарием К. Ч. Чунекара и Г. С. Панди. 1 - Харитакьяди варга. «Комм.» - хинди-комментарий Чунекара
• AHS - «Аштанга Хридая Самхита» Вагбхаты. Su - Сутрастхана, U - Уттарастхана; издание с комментариями Арунадатты и Хемадри. «Комм.» - комментарий Хемадри
• Ch. - «Чарака-самхита». Ci - Чикитсастхана, Vi - Виманастхана
• API - The Ayurvedic Pharmacopoeia of India, часть I, том IV, монография «Pippali (Ft.)», и том II, монография «Pippali mula (Stm.)»
• ЛФ - Васант Лад, Дэвид Фроули. «Травы и специи» (The Yoga of Herbs)
• Л - Васант Лад. «Аюрведическая кулинария»
• Ф - Дэвид Фроули. «Аюрведическая терапия» (Ayurvedic Healing)
• SP - Sebastian Pole. Ayurvedic Medicine: The Principles of Traditional Practice (2006), профиль «Pippali»

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. Схемы приведены по классическим и современным аюрведическим источникам и не являются назначением. Лечебные рецепты согласуйте со специалистом

Что читать дальше

• Чёрный перец: польза и вред по аюрведе, как применять, дозы и кому нельзя - чёрный перец
• Имбирь: польза и вред по аюрведе, свежий и сухой, как принимать - имбирь
• Харитаки: польза по аюрведе, как принимать по доше и по сезонам, дозы и противопоказания - харитаки
• Чаванпраш: состав по «Чараке», польза, как принимать и кому нельзя - чаванпраш
• Дыхательная гимнастика при астме: дыхание и упражнения при бронхиальной астме и бронхите - дыхательная гимнастика при астме
• Бибхитаки: польза по аюрведе для горла, глаз и волос, как принимать и кому нельзя - бибхитаки
• Аджван: польза по аюрведе для пищеварения, при вздутии и кашле, рецепты, дозы и противопоказания - аджван
• Читрак (плюмбаго): польза по аюрведе для пищеварения, при геморрое и лишнем весе, дозы и противопоказания - читрак