Виноград и изюм: польза и вред по аюрведе

Польза винограда по аюрведе в том, что это сладкая, охлаждающая и питательная ягода: она утоляет жажду, мягко послабляет, успокаивает и поддерживает кроветворение, особенно чёрные сорта. Сушёный виноград, изюм, у аюрведы свои достоинства: он тонизирует, помогает набраться сил и подходит всем трём типам конституции. Ниже - как виноград действует на доши, чем отличаются чёрный, зелёный кислый и сладкий виноград, чем полезен изюм, с чем его сочетать и кому быть осторожнее

Виноград в аюрведе: вкус, энергия и действие на доши

Виноград бывает сладким или кислым, в зависимости от сорта. У него прохладная энергетика (вирья) и сладкий эффект после переваривания (випака)

Доши - это три начала, по которым аюрведа описывает организм: вата, питта и капха. Виноград ослабляет вату и питту и усиливает капху. В избытке кислые сорта винограда становятся тёплыми по действию и могут усиливать питту

Сорта аюрведа разводит по-разному. Буква «м» в графе дош означает «уменьшает», буква «б» - «увеличивает», «В», «П», «К» - вата, питта, капха

• Сладкие сорта. Вкус сладкий и вяжущий, вирья охлаждающая, випака сладкая. По качествам это гладкий, высокопитательный продукт. Вату и питту сладкий виноград уменьшает, а на капху действует в обе стороны: «Кмб»
• Зелёные кислые сорта. Вкус кислый и сладкий, вирья согревающая, випака кислая, качество текучее. Они усиливают питту и капху, а на вату действуют в обе стороны

В «Аштанга Хридае», одном из главных трактатов аюрведы, виноград назван лучшим среди фруктов. Он сладкий на вкус и после переваривания, жирный, слегка вяжущий, холодный по вирье и тяжёлый для переваривания. Незрелый кислый виноград там же описан иначе: он горячий по вирье, увеличивает питту и капху, тяжело переваривается и послабляет

Польза винограда для организма

Вот какие свойства приписывает винограду аюрведа:

• Питание и жажда. Виноград питателен, охлаждает, утоляет жажду и успокаивает
• Кровь. Чёрные сорта особенно способствуют кроветворению. Для выработки крови аюрведа называет железосодержащие продукты, среди них чёрный виноград, и овощи с витамином А. При малокровии, бессилии и после кровопотерь в рекомендациях по повышению объёма крови названы чёрный виноград, гранат, морковь и свекла
• Выведение. Виноград мочегонный и слабительный. Его применяют при затруднённом или болезненном мочеиспускании, в том числе с чувством жжения. В «Аштанга Хридае» отдельно сказано, что виноград помогает выделению мочи и кала
• Сердце и истощение. Аюрведа считает виноград полезным при болезнях сердца и изнуряющих болезнях
• Бронхи и суставы. Виноград называют полезным при хроническом бронхите и подагре
• Раздражительность и кислотность. Виноград помогает справляться с раздражительностью и повышенной кислотностью, но его нельзя есть на полный желудок
• Глаза. По «Аштанга Хридае», виноград полезен для глаз
• Жар. Виноградный сок полезно пить во время лихорадки

Это описание классической аюрведы, а не замена лечения. С общемедицинской точки зрения виноград - сладкая сочная ягода: она утоляет жажду, содержит клетчатку и быстро даёт энергию. Если вы лечитесь от болезни сердца, почек, суставов или бронхов, виноград остаётся частью питания, а не лекарством

Чёрный, зелёный и красный виноград

Чёрный виноград по аюрведе - главный сорт для крови, о нём сказано выше. Для питты он подходит: в питании по конституциям у питты чёрный виноград в списке разрешённых фруктов, а зелёный в списке нежелательных

Красный виноград упоминается в женской йогатерапии. В период менопаузы, когда организму не хватает собственных эстрогенов, советуют продукты с фитоэстрогенами - растительными веществами, похожими на эстрогены. Они есть в сое, красном клевере, шалфее, семенах льна и красном винограде. Как выстроить этот период с помощью йоги, мы разбираем в статье «Что делать при менопаузе»

Виноград называют афродизиаком, то есть продуктом, поддерживающим половое влечение и силу. Для мужчин и для женщин это одно и то же свойство, отдельных рекомендаций по полу в классических описаниях нет

Виноград по конституции

• Вата. Виноград входит в список разрешённых фруктов. Людям типа вата полезна большая часть фруктов, но только фруктовая диета им не подходит
• Питта. Сладкие и чёрные сорта подходят, зелёные и кислые лучше не брать
• Капха. Виноград в списке нежелательных фруктов: он усиливает капху

Подробнее о типах конституции читайте в разборах про питту и вату

Как есть виноград

• Не на полный желудок. Виноград лучше есть, когда желудок не полон
• Отдельно от другой еды. По правилам совместимости фрукты не сочетают с любой другой пищей. Подробнее - в статье «Несовместимые продукты»
• Сок. Виноградный сок полезно пить во время лихорадки. Сок содержит много сахара, поэтому его пьют понемногу

Изюм: польза и свойства

Изюм - это высушенный виноград. У замоченного изюма по аюрведе вкус сладкий, вирья охлаждающая, випака сладкая, действие успокаивающее и слабящее, то есть мягко послабляющее. Все три доши он уменьшает: «Вм Пм Км»

В питании по конституциям изюм стоит среди разрешённых фруктов для питты и капхи. Для ваты большинство фруктов, включая изюм, полезны в умеренном количестве, но сухофрукты советуют замачивать. Сушёные фрукты без замачивания могут вызывать метеоризм - вздутие и газы

Чем изюм полезен по аюрведе

• Силы при слабости. Изюм полезен как общеукрепляющее питание при бессилии и немощи, и он с меньшей вероятностью возбуждает капху. Для выздоровления в аюрведе готовят составы из миндаля, кешью, фисташек, изюма, фиников и сахара
• Кровь. К травным составам изюм добавляют, чтобы усилить их тонизирующее действие, особенно на кровь
• Желудок. Изюм можно использовать как подсластитель для гармонизации работы желудка
• Мягкое послабляющее. Изюм входит в список типичных послабляющих средств вместе с гхи, льняным семенем, тёплым молоком и черносливом. Что делать при запоре, читайте в статье «Упражнения при запоре»
• Тонизирующий продукт. Изюм стоит в списке питательных тоников вместе с мёдом, миндалём, молоком и финиками. Тонизирующие травы принимают вместе с пищей, в том числе с изюмом, потому что одни травы не дают того питания, которое даёт обычная еда
• Подходит всем. Изюм входит в короткий список продуктов, которые полезны (патхья) для всех, вместе с рисом и розовой гималайской солью

Изюм в напитке панча-сара

Панча-сара - напиток из фиников, мёда и изюма с сахаром и водой. В него можно добавить гхи и поджаренную муку, а также кусочки кокоса, банана и граната. О близких по свойствам сухофруктах читайте в статьях «Финики» и «Инжир»

С чем изюм не сочетают

Среди несовместимых сочетаний изюм назван дважды: редис нельзя сочетать с молоком, бананами и изюмом, а кукурузу - с финиками, изюмом и бананами

Кому осторожнее

• Сахарный диабет и нарушения сахарного обмена. Виноград, сок и изюм - концентрированный сахар. Можно ли вам и сколько, решает лечащий врач. Об упражнениях читайте в статье «Упражнения при диабете»
• Избыток капхи. Виноград усиливает капху, поэтому людям капха-типа его берут понемногу
• Избыток питты и кислые сорта. Зелёный кислый виноград может возбуждать питту
• Гастрит, язва, обострения кишечника. Сырой виноград может вызывать вздутие и брожение, а кислые сорта раздражают слизистую. При обострении что и сколько есть, обсуждают с врачом
• Аллергия на виноград. При сыпи, зуде и отёке его не едят
• Зубы. Изюм липкий и содержит много сахара, поэтому после него стоит прополоскать рот водой

Когда к врачу

Виноград и изюм - еда, а не лекарство. Обратитесь к врачу, если:

• после винограда появились сыпь, зуд, отёк губ или лица, затруднённое дыхание - при отёке и одышке вызывайте скорую
• у вас сахарный диабет и вы хотите есть виноград, сок или изюм регулярно
• есть кровотечения, малокровие, боль в сердце, трудное или болезненное мочеиспускание: виноград в таких случаях лишь часть питания, причину определяет врач
• часто повторяются изжога, боль в желудке или вздутие после фруктов
• вы собираетесь использовать виноградный сок или составы с изюмом как лечение при беременности, кормлении, хронических болезнях или на лекарствах

Частые вопросы

Коротко

• виноград по аюрведе сладкий, охлаждающий и питательный: ослабляет вату и питту, усиливает капху
• чёрный виноград поддерживает кроветворение, зелёный кислый может возбуждать питту
• виноград едят отдельно и не на полный желудок
• изюм тонизирует при слабости, мягко послабляет, замоченный подходит всем трём дошам
• изюм не сочетают с редисом и кукурузой
• при диабете, гастрите и аллергии сначала разговор с врачом

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекции 1-6 «Дхату» (стр. 17), 2-11 «Диначарья» (стр. 23), 2-13 «Ритучарья» (стр. 16), 3-02 и 3-04 о вкусах и несовместимых сочетаниях (стр. 21), 3-05 «Фрукты, овощи» и «Характеристика продуктов и диеты» (стр. 2, 7, 15, 26), 3-12 (стр. 48), 3-14 «Тонизирующая терапия» (стр. 3, 10), 4-05 (стр. 5); «Аштанга Хридая Самхита», Сутра Стхана, в материалах курса (стр. 22, 23)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 91 (питание по конституциям)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 431, 432 (питание по конституциям)
• ЖЙ-II - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том II, стр. 30 (менопауза)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекции 1-6 «Дхату» (стр. 17), 2-11 «Диначарья» (стр. 23), 2-13 «Ритучарья» (стр. 16), 3-02 и 3-04 о вкусах и несовместимых сочетаниях (стр. 21), 3-05 «Фрукты, овощи» и «Характеристика продуктов и диеты» (стр. 2, 7, 15, 26), 3-12 (стр. 48), 3-14 «Тонизирующая терапия» (стр. 3, 10), 4-05 (стр. 5); «Аштанга Хридая Самхита», Сутра Стхана, в материалах курса (стр. 22, 23)
• Введ - Н. и Е. Прокунины. «Введение в йога-терапию», стр. 91 (питание по конституциям)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 431, 432 (питание по конституциям)
• ЖЙ-II - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том II, стр. 30 (менопауза)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Несовместимые продукты по аюрведе: таблица сочетаний из трактатов и что делать - несовместимые продукты
• Упражнения при сахарном диабете: асаны, скрутки, марма-точки и безопасность - упражнения при диабете
• Питта доша - признаки, питание и практика йоги - питта-доша
• Упражнения для кишечника при запоре: что усиливает перистальтику и кому что нельзя - упражнения при запоре