Миндаль: польза и вред по аюрведе, замачивание и масло

Миндаль по аюрведе - сладкий, питательный орех, который успокаивает нервы, поддерживает мозг, костный мозг и силы после болезни. Это один из лучших тонизирующих продуктов для выздоровления и периода слабости. Но польза миндаля зависит от того, как его едят: орех тяжёлый, маслянистый и подходит не каждой доше. Ниже - вкус и свойства миндаля, его польза и вред, замачивание, кожица, миндальное масло для массажа ответы на частые вопросы

Миндаль в аюрведе: вкус, энергия и действие на доши

У миндаля сладкий, горьковатый вкус, тёплая энергия (вирья) и сладкий випак. Вирья - согревающее или охлаждающее действие продукта, випак - то, как он действует после переваривания

Об энергии миндаля говорят по-разному. Чаще её называют тёплой. Очищенный миндаль считают охлаждающим, а миндаль с кожицей - согревающим. В «Аштанга Хридае», одном из главных трактатов аюрведы, миндаль встречается и среди орехов с холодной вирьей, и среди горячих, которые увеличивают капху и питту и слабят. В главном все сходятся: миндаль сладкий, питательный и тяжёлый для пищеварения

• Вата. Миндаль хорошо ослабляет сильную вату. В диете для ваты в умеренных количествах полезны все орехи и семена, но в избытке особенно вредны миндаль и кунжут
• Питта. Миндаль усиливает питту. Очищенный миндаль питту снижает, а миндаль с кожицей усиливает. В диете для питты замоченные миндальные орехи относят к допустимым с оговоркой, а все остальные орехи, особенно обжаренные и солёные, не рекомендуют
• Капха. Миндаль усиливает капху. В примерном меню для капхи он стоит в перекусе очищенным от кожицы и в небольшом количестве

Польза миндаля по аюрведе

Вот какие свойства миндалю приписывает аюрведа:

• Нервы и ум. Миндаль питателен и успокаивает нервы. Он способствует укреплению костного мозга и семени (мадджа и шукра дхату), а также почек, половых органов и головного мозга
• Силы после болезни. Миндаль называют одним из лучших тонизирующих продуктов при выздоровлении, бессилии и в период омолаживающей терапии. Для слабости и восстановления в аюрведе готовят составы из орехов (миндаль, кешью, фисташки), изюма, фиников и сахара
• Кашель. Миндаль полезен при кашле, особенно сухом, у него успокоительное и слабительное действие. У горького миндаля ещё лучше противокашлевое и отхаркивающее действие
• Костный мозг и нервная ткань. Выработке костного мозга и нервной ткани помогают сливочное масло и гхи, а также масличные семена и орехи, особенно миндаль. О хорошем состоянии этой ткани говорят ясный, острый ум и хорошая память
• Основа для тонизирующих трав. Тонизирующие травы принимают с питательной пищей, в том числе с миндалём, финиками, изюмом и мёдом: без такого проводника они не оказывают нормального действия

Общая картина проста: миндаль - плотная, питательная еда. С общемедицинской точки зрения это калорийный орех, который хорошо насыщает. Он поддерживает организм, но не заменяет лечение. Для ума в аюрведе используют и отдельные травы, о брахми у нас есть статья «Брахми»

Миндаль для женщин и мужчин

Аюрведа относит миндаль к афродизиакам: он укрепляет семя, половые органы и почки. Одинакового совета для всех женщин или всех мужчин здесь нет: решает конституция. Вате миндаль подходит лучше всего, питте и капхе - в небольшом количестве и очищенным

Как есть миндаль: замачивание, кожица, напиток

Замачивание и кожица

Лучше всего замачивать миндаль на ночь, предварительно удалив кожицу: она не переваривается. Кожица влияет и на доши: миндаль с кожицей усиливает питту, а очищенный её снижает. Точной нормы миндаля на день аюрведа не называет, поэтому ориентируйтесь на самочувствие и начинайте с малого

Миндальный напиток

Миндаль можно измельчить в миксере и высыпать в небольшое количество воды со свежим имбирём. Ореховое молоко и смесь измельчённых орехов с водой и свежим имбирём перевариваются легче всего. Подробнее об имбире - в статье «Имбирь»

С чем сочетать

• Злаки. Хорошее сочетание - миндаль с рисом. В небольших количествах миндаль можно добавлять и к овощам, как в карри
• Финики. В сочетании с миндалём из фиников получается хорошая тонизирующая пища. О финиках - в статье «Финики»
• Мягкие специи. Негативные свойства орехов смягчают имбирь, корица и кардамон, их добавляют в блюда или пьют как чай
• Молоко. Орехи плохо сочетаются с молочными продуктами. При этом в примерном меню для капхи на ночь стоит горячее молоко со специями или с миндалём. Это скорее исключение, чем правило, а о молоке подробно - в статье «Польза молока»
• Бобовые и картофель. Орехи с ними сочетаются плохо, как и с крахмалистыми овощами
• Сахар. Тонизирующие и успокоительные свойства орехов с сахаром усиливаются, но они становятся тяжелее и труднее перевариваются

Сезон и обработка

Орехи довольно хорошо хранятся и сохраняют свойства. Лучше всего есть их осенью и зимой: своей маслянистостью весной они возбуждают капху, а летом - питту

Пережаренные и пересоленные орехи обычно становятся особенно трудными для переваривания. Слегка подсоленные орехи полезнее для ваты, а сильно солёные особенно возбуждают капху и питту

Миндальное масло: массаж и марма-работа

Миндальное масло по аюрведе полезно вате: как полученное из орехов, оно полезно для ваты, а используют его чаще для массажа, чем в кулинарии. Миндаль даёт хорошее массажное масло: оно легко впитывается и, в отличие от кунжутного, не оставляет на коже жирной плёнки. Кроме того, у него есть тонизирующие свойства миндального ореха

По аюрведе миндальное сладкое по вкусу и тяжёлое, оно снижает вату и усиливает питту и капху. При избытке питты миндальное масло не рекомендуют. Для массажа по типам масла делят так: вате - кунжутное, миндальное, оливковое, гхи; питте - кокосовое, подсолнечное, сафлоровое; капхе - горчичное, сафлоровое, абрикосовое и немного кунжутного. В другом разборе для капхи советуют лёгкие масла - миндальное и сафлоровое. Ориентируйтесь на то, как масло ложится на вашу кожу

Наружно масла можно применять и тяжёлые: они обходят пищеварительный тракт. Чаще всего берут кунжутное, миндальное, оливковое, кокосовое и авокадо. Для самомассажа и работы с марма-точками по маслу вате среди основных масел называют и миндальное. После родов женщинам советуют ежедневный массаж или самомассаж с тёплым кунжутным или миндальным маслом, но возвращаться к любым программам и препаратам нужно после разговора с врачом

О других маслах - в статьях «Кунжутное масло» и «Кокосовое масло». Точное расположение марм и технику работы с ними подробно разбираем на курсе марма-терапии

Вред миндаля: кому нельзя и кому осторожно

• Аллергия на орехи - миндаль не едят, это общее правило. Реакция может быть быстрой и сильной
• Избыток питты и капхи - миндаль усиливает обе доши, особенно с кожицей, жареный и солёный
• Вата в избытке - даже вате миндаль в большом количестве вредит
• Слабое пищеварение, тяжесть после орехов - орехи тяжёлые, перегружать ими желудок не стоит
• Сахарный диабет, лишний вес - миндаль калорийный, а количество подбирает врач или диетолог
• Дети раннего возраста - целый орех может быть опасен, если ребёнок поперхнётся, это общее правило педиатрии
• Беременность, кормление, лекарства - лечебные количества и составы с травами обсуждают с врачом

Когда к врачу

Миндаль - еда, а не лекарство. Обратитесь к врачу, если:

• после миндаля появились сыпь, зуд, отёк губ или лица, затруднённое дыхание - при отёке и одышке вызывайте скорую
• после орехов бывают боль в животе, тошнота или тяжесть, которые повторяются
• кашель не проходит несколько дней, держится температура
• вы хотите использовать орехи и составы для восстановления при тяжёлой болезни, беременности или приёме лекарств
• вы начали применять масло для массажа, и на коже появились покраснение или зуд

Частые вопросы

Коротко

• миндаль по аюрведе сладкий, питательный и тяжёлый, он успокаивает нервы и поддерживает силы после болезни
• хорошо подходит вате, питту и капху усиливает, особенно с кожицей
• замачивайте на ночь и снимайте кожицу, жареный и солёный миндаль тяжелее
• сочетайте со злаками, финиками и мягкими специями, молоко и бобовые - реже
• миндальное масло используют для массажа, оно полезно вате
• аллергия на орехи - миндаль не едят, сомнения обсуждают с врачом

Источники и сокращения

• АЮ - курс аюрведы школы 2023: лекция 3-05 «Злаки, бобовые и орехи» (стр. 7), «Диетотерапия - характеристика продуктов и диеты» (стр. 15, 21; орехи, масла, жареные и солёные орехи, сезон), «Фрукты, овощи» (стр. 7, финики), 3-7 «Масла, специи, сладости» (стр. 2, 3), «Аштанга Хридая Самхита», Сутра Стхана, в материалах курса (стр. 23), 1-6 «7 дхату, прана, теджас, оджас» (стр. 40), 3-02 и 3-04 «Диетотерапия - основы» (питание по конституциям), «Примерное меню для разных дош», 3-14 «Уттара карма, тонизирующая терапия» (стр. 6, 10)
• ЖЙ-I - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том I, стр. 431 (диета при избытке питты)
• ЖЙ-II - Н. и Е. Прокунины. «Женская йога и йога-терапия», том II, стр. 312 (самомассаж при беременности), 334 (период после родов)
• ССС - курс школы «Йога-терапия: ССС», лекция по марма-технике, слайд 70 (масла по дошам)

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача

Что читать дальше

• Кунжутное масло: польза и вред по аюрведе, как принимать внутрь, полоскание рта (гандуша) и кому нельзя - кунжутное масло
• Кокосовое масло: польза по аюрведе для кожи и волос, как применять и кому осторожно - кокосовое масло
• Брахми: что это, чем отличается от готу колы, как принимать и дозы - брахми
• Несовместимые продукты по аюрведе: таблица сочетаний из трактатов и что делать - несовместимые продукты