Чаванпраш: состав по «Чараке», польза, как принимать и кому нельзя

Чаванпраш - аюрведический лекарственный джем на основе плодов амалаки, уваренных с тридцатью шестью травами, маслом, гхи, сахаром и мёдом. Это самая известная расаяна - омолаживающее средство аюрведы. «Чарака Самхита» называет его прежде всего средством от кашля и одышки, а ещё - тем, что укрепляет тело истощённых, стариков и детей

Ниже - что такое чаванпраш, из чего он состоит по классическому рецепту, чем полезен, как принимать и в каких дозах, и кому быть осторожнее

Что такое чаванпраш

Чаванпраш - авалеха, то есть густой лекарственный джем. Название переводится как «то, что вкушал Чьявана». По преданию, мудрец Чьявана, одряхлевший от старости, после этого состава снова стал молодым - об этом говорят и «Чарака Самхита», и «Аштанга Хридая» (Ch. Ci. 1.1.72; AHS U. 39.39)

Основа чаванпраша - плод амалаки, индийский крыжовник. Классические тексты ставят его в один ряд с харитаки и называют высшей расаяной: амалаки устраняет вату кислым вкусом, питту - сладостью и прохладой, капху - сухостью и вяжущим вкусом, поэтому уравновешивает все три доши (Bh.N. 1.38-41). Сам чаванпраш тоже подходит всем трём дошам (SP, Э, Ф)

Чаванпраш в классических текстах

Первый источник рецепта - «Чарака Самхита», глава о расаяне. Позже его повторили «Аштанга Хридая» и «Аштанга Санграха» Вагбхаты с небольшими отличиями

Состав по «Чараке»

• 36 трав по 1 пале (48 г) каждой: пять корней большой дашамулы (билва, агнимантха, шьонака, кашмарья, патали), бала, четыре «парни», пиппали, гокшура, две брихати, каркаташринги, тамалаки, изюм, дживанти, пушкарамула, агуру, харитаки, гудучи, риддхи, дживака, ришабхака, шати, муста, пунарнава, меда, кардамон, сандал, голубой лотос, видари, корень васы, каколи и каканасика
• амалаки - 500 плодов
• вода - 1 дрона (около 12 л)
• кунжутное масло и гхи вместе - 12 пал (около 576 г)
• сахар-сырец - половина тулы (около 2,4 кг)
• мёд - 6 пал (около 288 г), в остывший джем
• бамбуковая манна (вамша-рочана) - 4 палы, пиппали - 2 палы
• корица, кардамон, лист корицы и нагакешара вместе - 1 пала

Травы и амалаки варят вместе в воде, пока травы не отдадут сок. Амалаки вынимают, очищают от косточек, мякоть обжаривают в масле с гхи, добавляют сахар и уваривают с отваром до густоты джема. В остывшую массу кладут мёд, бамбуковую манну, пиппали и пряности (Ch. Ci. 1.1.62-69)

kāsaśvāsaharaś caiva viśeṣeṇopadiśyate |
kṣīṇakṣatānāṃ vṛddhānāṃ bālānāṃ cāṅgavardhanaḥ ||
svarakṣayam urorogaṃ hṛdrogaṃ vātaśoṇitam |
pipāsāṃ mūtraśukrasthān doṣāṃś cāpy apakarṣati ||
asya mātrāṃ prayuñjīta yoparundhyān na bhojanam |
asya prayogāc cyavanaḥ suvṛddho ‘bhūt punar yuvā ||Ch. Ci. 1.1.70-72

Перевод: Особо указывается, что он устраняет кашель и одышку; у истощённых и раненых в грудь, у стариков и детей - увеличивает тело. Потерю голоса, болезнь груди, болезнь сердца, ватаракту, жажду и пороки, пребывающие в моче и семени, он удаляет. Его меру пусть применяет такую, которая не препятствует еде. От его применения Чьявана, глубокий старик, снова стал юным

medhāṃ smṛtiṃ kāntim anāmayatvam āyuḥprakarṣaṃ balam indriyāṇām |
strīṣu praharṣaṃ param agnivṛddhiṃ varṇaprasādaṃ pavanānulomyam ||Ch. Ci. 1.1.73

Перевод: Разум, память, сияние, отсутствие болезней, долголетие, силу органов чувств, радость с женщинами, высший рост огня пищеварения, чистоту цвета кожи и правильный ход ваты [обретает принимающий эту расаяну]

ity eṣa cyavanaprāśo yaṃ prāśya cyavano muniḥ |
jarājarjarito ‘py āsīn nārīnayananandanaḥ ||AHS U. 39.39

Перевод: Таков этот чаванпраш, вкусив который мудрец Чьявана, хоть и был дряхлым от старости, стал отрадой для женских глаз

Вагбхата добавляет две детали: отвар уваривают до четверти, а мёда берут вдвое меньше, чем масла и гхи (AHS U. 39.36-37; AS U. 49.42-43)

Польза чаванпраша по аюрведе

• Кашель и одышка - главное, с чего «Чарака» начинает описание действия (Ch. Ci. 1.1.70)
• Истощение и слабость. Чаванпраш «увеличивает тело» у истощённых, ослабленных после ранения груди, у худых, стариков и детей (Ch. Ci. 1.1.70; AHS U. 39.41)
• Голос, грудь, сердце. Он помогает при потере голоса, болезнях груди и сердца (Ch. Ci. 1.1.71)
• Подагра, жажда, мочевые и половые нарушения - ватаракта, жажда, пороки мочи и семени (Ch. Ci. 1.1.71)
• Ум и память. По классике, чаванпраш даёт разум, память, сияние, силу органов чувств, крепкий огонь пищеварения и правильный ход ваты (Ch. Ci. 1.1.73; AHS U. 39.41)
• Иммунитет. Его принимают, чтобы повысить сопротивляемость простудам, особенно для лёгких: он питает слизистые и помогает выводить мокроту (SP)
• Восстановление после болезни, операций, при анемии, хронических лихорадках без высокой температуры (Ф, SP)
• Сезонная поддержка: осенью - чтобы сохранить силы и уравновесить вату, зимой - против простуд и накопления капхи (SP)

Как принимать чаванпраш

Сколько

Классика не называет граммы, а даёт правило: мера должна быть такой, чтобы не мешать обычной еде (Ch. Ci. 1.1.72). Комментатор «Аштанга Санграхи» Инду уточняет: мера малая. Современные руководства переводят это в 1-2 чайные ложки 2-3 раза в день (Ф) или 1-3 чайные ложки утром и вечером (SP)

С чем

Лучше всего - с тёплым молоком: молоко проводит чаванпраш в ткани. Если молоко не подходит, берут миндальное (SP, Ф)

Когда

Обычно утром, а при слабости - утром и вечером. Чаще всего чаванпраш принимают осенью и зимой (SP)

После очищения

Классическая расаяна принимается на очищенное тело: «на неочищенном теле расаяна бесполезна, как краска на грязной ткани» (AHS U. 39.3-4). Поэтому после панчакармы чаванпраш - одна из первых восстанавливающих расаян

Дозировка при разных состояниях

Так чаванпраш применяют в аюрведической традиции. Классика даёт правило меры, а количество в ложках и граммах - современные руководства

Состояние	Как применяют	Доза	Источник
Общее правило	такая мера, чтобы не мешать обычной еде; мера малая	не указана в граммах	Ch. Ci. 1.1.72; AS U. 49.44, комм. Инду
Общая доза	с тёплым молоком	1-2 ч. л. 2-3 раза в день	Ф
Общая доза	утром и вечером, с молоком или миндальным молоком	1-3 ч. л. (5-20 г)	SP
Осенью, для сил и против ваты	утром	1 ч. л.	SP
Зимой, против простуд и капхи	утром	1 ч. л.	SP
Анемия	с тёплым молоком	2-3 ч. л. 2 раза в день	Ф
Хронические лихорадки без высокой температуры	с молоком	2 ч. л. 2 раза в день	Ф
Поддержка иммунитета	джем	1-2 ч. л. 1-2 раза в день	Э
Восстановление после панчакармы	как первая расаяна после очищения	10-15 г 2 раза в день	курс школы (T. V. Menon)
Упадок сил, если джем не подходит	таблетки «Чьяван» с тёплым молоком, утром и вечером	1-3 г 2 раза в день	Ф
Основа состава - амалаки	порошок амалаки с гхи и мёдом в неравных долях	3-6 г 2 раза в день	Bh.N. 1.38-41, комм.

Противопоказания и осторожность

• Несварение - чаванпраш тяжёлый и маслянистый; капху он не усиливает только при хорошем пищеварении (SP)
• Высокая питта в жаркую погоду - в это время его избегают (SP)
• Больше, чем нужно - мера не должна мешать еде (Ch. Ci. 1.1.72)
• Неочищенное тело - расаяна действует на очищенное тело (AHS U. 39.3-4)
• Острый понос и дизентерия - осторожно с амалаки, основой состава (ЛФ)
• Сладкое под запретом, диабет - в готовом чаванпраше больше половины сахара (SP), приём согласуют со специалистом
• Беременность - только после разговора со специалистом
• Если вы лечитесь, чаванпраш принимают вместе с лечением, а не вместо него

Как выбрать чаванпраш

• Основа - амалаки. Лучший чаванпраш готовят из свежих плодов амалаки (Ф)
• Сахар. В современном готовом чаванпраше сахар-сырец составляет больше половины массы (SP). Это учитывают, если сладкое вам ограничено
• Мёд и гхи в классическом рецепте взяты в неравных долях: мёда вдвое меньше, чем жиров (AHS U. 39.37). Смешивать мёд с гхи поровну аюрведа не советует (Ф)
• Добавки. Трикату, шафран, золотая или серебряная фольга - поздние варианты, в классическом рецепте «Чараки» их нет (SP, Ф)

Частые вопросы

Коротко

• Чаванпраш - расаяна-джем на основе амалаки и 36 трав по рецепту «Чараки»
• Главное действие по классике - против кашля и одышки, укрепление истощённых, стариков и детей
• Даёт силы, укрепляет память, пищеварение и иммунитет
• Принимают 1-2 чайные ложки с тёплым молоком, чаще утром, осенью и зимой
• Мера такая, чтобы не мешать еде
• Осторожно при несварении, высокой питте в жару, диабете, беременности

Источники и сокращения

• Ch. - «Чарака Самхита», древнейший из трёх главных трактатов аюрведы. Ci - Чикитсастхана; номер - глава, раздел и стих
• AHS - «Аштанга Хридая Самхита» Вагбхаты, один из трёх главных трактатов аюрведы. Su - Сутрастхана, Ci - Чикитсастхана; номер - глава и стих по изданию Nirnaya Sagar с комментариями Арунадатты и Хемадри
• AS - «Аштанга Санграха» Вагбхаты, старший из двух его трактатов. Номер - глава и стих по изданию с комментарием Инду (ред. А. Д. Атхавале, Пуна, 1980)
• Bh.N. - «Бхавапракаша нигханту» Бхавамишры (XVI век), раздел о лекарственных веществах трактата «Бхавапракаша». Номер: варга (глава) и стих по изданию с хинди-комментарием К. Ч. Чунекара и Г. С. Панди. Первая цифра - варга (глава): 1 - Харитакьяди, 2 - Карпуради
• ЛФ - Васант Лад, Дэвид Фроули. «Травы и специи» (The Yoga of Herbs). Васант Лад - аюрведический врач, основатель Аюрведического института в Альбукерке (США). Дэвид Фроули (Вамадева Шастри) - исследователь ведической традиции, основатель Американского института ведических исследований
• Ф - Дэвид Фроули. «Аюрведическая терапия» (Ayurvedic Healing)
• SP - Sebastian Pole. Ayurvedic Medicine: The Principles of Traditional Practice (2006). Себастьян Поул - британский травник, практикующий аюрведу. Меры в граммах пересчитаны по его таблице: 1 ратти = 125 мг, 1 маша = 1 г, 1 тола = 12 г
• Э - Свами Садашива Тиртха. The Ayurveda Encyclopedia

Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. Дозировки приведены по классическим и современным аюрведическим источникам. Любые рецепты и приём специй в лечебных количествах согласуйте со специалистом

Что читать дальше

• Масло гхи: что это такое простыми словами, чем отличается от топлёного и как сделать дома - гхи, на котором готовят чаванпраш
• Панчакарма: что это такое простыми словами, как проводится и что можно дома - панчакарма: после неё принимают расаяны
• Кардамон: польза и вред по аюрведе, как применять в молоке, чае и кофе - кардамон - одна из пряностей состава
• Имбирь: польза и вред по аюрведе, свежий и сухой, как принимать - имбирь и пиппали в аюрведе
• Тест на конституцию: определите свою дошу - определите свою дошу
• Трифала: что это, как принимать, дозы по аюрведе и противопоказания - трифала, где тоже есть амалаки
• Шатавари: как принимать женщинам, польза, дозы и противопоказания - шатавари - женский тоник
• Оджас простыми словами: что это по аюрведе, признаки убыли и как повысить - оджас простыми словами